美食 健康 常识 生活 日常 合同 家居 养生 国学 心理学 中医 植物 营销 动物 汽车 管理 旅游 投资 人工智能 数字化 消费 元宇宙 金融 饮食 史学 经济
  • 会员

  • 超市里的冷冻鸡腿都是从哪来的?为啥从不断货?

    逛超市的时候发现,肉品冷冻区总有源源不断的鸡翅鸡腿供应,你有没有好奇过都是哪里来的?

    网上流传着各种解释,其中最吓人的有说美国有种克隆鸡,身上可以长六七个鸡腿,六七对鸡翅……

    有点常识的人都知道是假的。

    那么这么多鸡腿鸡翅都是哪里来的呢?是不是打了激素?

    还有人说鸡翅尖是最容易残留毒素的,是真的吗?

    1超市里的冷冻鸡腿鸡翅都是哪来的?

    超市里的冷冻鸡腿鸡翅,主要来自于各地养殖场将肉鸡的每一个部分拆分后进行速冻再投入市场中售卖。

    首先,国内很多大型肉食加工厂,从市场上大量收购整鸡,再按部位处理加工成速冻的鸡腿、鸡翅、鸡脖和鸡头等产品,按不同需求分销至超市和快餐店等不同销售渠道。

    其次,一些超市会与国内大型养殖场建立直销渠道,待养殖场饲养的肉鸡出栏,养殖场直接将肉鸡的鸡腿、鸡翅和鸡胸肉的部分切割下来冷冻后直接销往国内各地的大型超市。

    最后,由于我国人口基数庞大,对各类食品的需求也较大,一部分速冻的鸡肉也会从国外进口。

    速冻的方式在肉类的运输销售过程中提供了更好的安全性和便捷性,因此在大型超市中出现的鸡腿和鸡翅多为冷冻产品。

    2鸡翅鸡腿能不能经常吃?

    相比于生鲜肉,冷冻肉虽有部分蛋白质等营养损失,但同样能满足营养需要,可以经常吃。

    而且新宰的生鲜肉中经常会有各种细菌,如果是未经检疫的,甚至有可能存在某些病毒。

    猪黄疸病毒就是存在于猪骨骼血液和肌肉中的,而冷冻鸡肉中的细菌在冷冻储存过程中会因低温而失活。

    此外,冷冻肉入库前会进行排酸处理,使得肉的味道更加鲜美。

    但家里的冰箱是不能让冻肉长时间保鲜的,长期储存会影响口感,所以建议买回家的冻肉最好也能在一周时间内吃完。

    冷冻鸡肉在食用前解冻即可,放在冷藏室自然解冻一天,或用保鲜膜包裹加冷水解冻。解冻方法不当,很可能会造成营养成分的损失。

    3鸡翅最容易沉积毒素?

    首先,目前市售的冷冻鸡腿鸡翅等产品是不含任何激素的。我国的兽药管理条例明文规定“禁止在动物饲料和饮用水中添加激素类药品”。

    有一个误区,消费者普遍认为禽畜类长得快是使用激素催熟的结果。

    实际情况并非如此,目前市售的很多冷冻鸡翅鸡腿主要是白羽鸡,国内外肉鸡出栏时间大大缩短主要得益于:

    养殖品种的优化

    饲料的科学配比

    有效的防疫措施

    合理的养殖管理

    标准化的饲养场所

    因此,市售的肉鸡不含激素,民众在注意卫生的前提下均可以放心购买。

    从饲养的经济性来讲,激素的价格相当昂贵,在养殖过程中对肉鸡逐个注射激素更是极大地增加了养殖的成本。

    而且在肉鸡饲养过程中添加激素并不一定能够起到催熟效果,相反会对肉鸡本身的身体机能产生影响,甚至导致肉鸡死亡。

    不过这种生长速度快、出栏率高的肉鸡相对容易患病,养殖场会按照国家规定在饲料和饮用水中添加适量抗生素用于防病,因此不存在鸡翅中激素残留的问题。

    4买回来如何保存?

    鸡肉解冻后如无法食用完,可擦干表面水分,用保鲜膜包裹后置于冷藏室中短时间保存。

    若长时间不食用,可将鸡肉表面的水分吸干后分成几部分并置于保鲜袋中排出空气封口后冷冻保藏。可保存半年到一年左右,但仍应该尽快食用。

    如果保存不当发生变质,可以从以下几方面简单判断:

    看颜色

    从颜色上直观判断,新鲜的鸡肉应该是肉粉色带有明亮的光泽,而变质的鸡肉色泽消失,鸡肉的颜色呈现灰暗色。

    闻气味

    新鲜的鸡肉只有肉类本身具有的较轻的肉腥味,而变质的鸡肉具有肉质腐败的异味,如果严重变质则会闻到刺鼻的酸臭味。

    摸质地

    可以将鸡肉表面的水分擦干,新鲜的鸡肉表面较干,按压下去鸡肉具有弹性,质地紧实。

    变质的鸡肉表面则有一层粘液,经按压后鸡肉不会产生回弹现象,鸡肉的纤维弹性发生了降低,肉质疏松失去弹性,可以丢弃了。

    作者:张弛,北京工商大学食品科学与工程讲师

    超市里的冷冻鸡腿都是从哪来的?为啥从不断货?
    微信扫码分享

    0

    0

    分享
  • 会员

  • 上一篇: 咬指甲、吃泥土、啃玩具,宝宝们是怎么了

    下一篇: 什么是插槽(slot)?聊聊Vue3中插槽的使用方法

    还没有评论,赶紧来抢沙发吧!

    如果你爱的人很内向

    有一类人,他们表面上看起来确实很冷淡。 不太会说甜言蜜语,不太会做一些浪漫的事情讨好伴侣,甚至在吵架的时候也吵不出个所以 …

    家装用墙纸的好处有哪些

    家装用墙纸的好处有哪些 一、装饰效果强 墙纸又称为墙上的艺术,因其来自不同的国度,不同的风格的设计师的设计、不同品牌理念 …

    教你6招改掉拖延症

    在现代生活中,生活节奏越来越快,一方面要求我们有效地利用时间,许多人因拖延症而深感烦恼,当形成拖延症时,很容易就此养成恶 …

    跳绳坚持几天能有减肥的效果

    1.其实随着气候的变化和体质的增强,运动时出汗少是很正常的。只要你的运动时间和强度不变,消耗的热量就不会改变。 2.也就 …

    女人必懂这些心理技巧

    在这个社会上,所有的人都觉得女人是柔弱的,总是需要被保护。但是如果一个女人想要自己独当一面或者在一个家庭中占据重要的位置 …

    芸豆肉丁蒸饺怎么做 芸豆猪肉蒸饺

    1、肉馅100g,面粉150g,豆角200g,辅料油适量,盐适量,蚝油适量,五香粉适量,姜适量,生抽适量,香油适量。 2 …

    正宗拔丝土豆的做法(拔丝土豆做法家常做法)

    1、准备土豆200克、油8克、白糖200克、白芝麻3克、淀粉15克。 2、土豆去皮切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。 3、锅 …

    什么颜色最防晒防紫外线 ,红色嘛?

    夏季来临,气候炎热,人们为了阻挡太阳光中的紫外线伤害皮肤,避免中暑、晒黑等情况,防晒成为日常出行中的重中之重,人们从多个 …

    人际关系的黄金定律

    生存于这个庞大社会中的我们,常常深陷在人际关系的汪洋大海里。很多人肯定会抱怨这人际交往太复杂了,动不动就得罪人,要么就被 …

    地震余震一般持续多久 地震后有哪些二次伤害

    导语:地震和余震的预测都是比较复杂的,因此人们目前还无法做到准确预测余震。在日常生活中,许多人会学一些地震的相关知识。那 …

    土豆泥热量高吗(肯德基的土豆泥热量高吗)

    1、土豆泥的热量属于中等水平。每100克的土豆泥所含有的热量为105大卡,需要散步72.4分钟才能将这些热量消耗掉。同时 …

    一年两三次流鼻血(一年流三次鼻血正常吗图片)

    一年流三次鼻血是否正常需要根据引起流鼻血的具体原因进行分析,如果是空气干燥引起的流鼻血症状,通常属于正常现象,但如果是鼻 …

    秋葵是什么季节的蔬菜(秋葵是什么季节的蔬菜?)

    秋葵被美国人称为“植物伟哥”,属于典型的低脂肪、低热量、无胆固醇蔬菜,在我国内也是深受欢迎,但是由于秋葵是一种新兴起的蔬 …

    刷酸后多长时间爆痘(刷酸几天后会爆痘)

    刷酸后爆痘多久消失 刷酸会刺激脸上没有生长的痘痘爆发出来,对于痘痘比较多的人,会出现爆痘的情况,这属于一种正常现象,在症 …

    冻鲜贝丁的家常做法大全(冻鲜贝丁的家常做法大全图片)

    1、扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿。锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分。锅中放油, …

    美食养生知识2021

    大家在食品健康中,应该只听过绿色食品吧。今天,食药社为大家扩充一下食品小知识,什么是白色食品。 吃百合养肺镇咳 百合的独 …

    常说这5句话的人,福气会远离,千万不要说!

    在生活中,我们常常会不自觉地说出一些话语,这些话语或许只是一句玩笑话,或者只是一句惯用语,但却可能会对我们的情感、思想产 …

    石柱子花有什么功效 石柱子花的功效

    石柱子也叫石竹,石竹之所以叫石竹,是因为它的茎具节,膨大好像竹子一般,因此得名,它不但有观赏价值,还有药用价值,那么石柱 …

    小笼包做法(小笼包的做法和配方)

    1、先打面皮,加水300克,放干酵母和泡打粉适量。 2、搅匀加入面粉500克,继续搅拌使面粉变成团状,将面团揉搓至表面光 …

    让陌生人亲近你的交际技巧

    与陌生人交往,彼此都存在着一定的排斥性,这种防范心理和戒备心理是同陌生人搞好关系的最大障碍。但是,由陌生到熟悉,其实只隔 …