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中国四大名菜之首是什么？
鲁菜是中国北方菜系的典型代表，中国四大菜系之首，这不是我自己说出来的，论历史地位，影响力，还要看淮扬菜和鲁菜，国宴用菜嘛。 其实说穿了，就是中国人的相对生活水平下降了，以前吃得起淮扬菜，鲁菜，现在只吃得起川菜了。对川菜没什么不敬的意思，就事论事而已。
中国四大名菜之首是哪个菜系？
答:中国四大名菜之首是鲁菜。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
鲁菜之所以四大菜系中的第一个, 因为它是一种具有象征意义的文化。
鲁菜里面有一整套的饮食文化。菜肴做得好, 色泽芬芳, 必须有好的装饰, 但不仅有这张桌子的装饰, 而且还有文化传统, 例如婚、丧、嫁、娶、寿、等餐饮秩序,食物搭配、座位顺序、饮酒方式、主人责任、宴会礼服、代际细分。
中国四大名菜之首是哪个菜系？
川菜
即四川菜系，主要由成都菜、重庆菜、川 南菜(以宜宾、自贡为代表)、川北菜(以南 充、遂宁为代表)组成。川菜一菜一格，百菜 百味，麻辣鲜香，以味多、味广、味厚、味浓 而著称。
代表菜肴:回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、 水煮牛肉、毛肚火锅等。
中国四大名菜是哪四大菜系排名？
1. 西施舌
这种贝类海鲜，做成了一道汤菜。唐玄宗在游山东崂山时，品尝了这道汤菜，对其口感赞不绝口，从此这道菜就大名远扬。西施舌从菜系上看，属于鲁菜的一种，其中比较出名的，当属清汤西施舌的做法。
2. 贵妃鸡
选用的是肥嫩的童子鸡的鸡翅膀，再加上香菇、嫩笋、青椒等食材焖制而成，吃起来又鲜又嫩。如今贵妃鸡的做法也演变为多种多样，有以整只鸡为主材的，也有以鸡脯肉为原料的
3. 貂蝉豆腐，
叫泥鳅钻豆腐，相信大家会恍然大悟。这是一道具有浓郁乡土气息的传统菜肴，选用的主料为泥鳅和嫩豆腐。
4. 昭君鸭，
既然以“昭君”命名，自然也和王昭君有点关系。
相传王昭君出塞后，吃不惯面食，于是厨师便将粉条、面筋放在鸭汤里煮，做成一道不一样的面食。没想到王昭君尝后大加称赞，于是后人就将其命名为“昭君鸭”。其实也可以简单理解为，昭君鸭借助鸭肉和鸭汤，发展出了一种面食的新吃法。
