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“我要一杯咖啡，拍拍我肩膀上的灰尘。今天不要找我开会，再来一杯冰镇美国……”咖啡已经成为人们生活中的必需品。你也一样吗？为了拯救你睁不开的眼睛和无休止的打哈欠，上一杯苦得你不想再喝了。现在你愿意喝两杯冰镇美国杯。因为，有了它，你可以保持精力直到下班回家。你对咖啡了解多少？小咖啡豆中存在哪些物质可以让我们恢复正常，继续以饱满的精力投入战斗？为此，《家庭医生》在线编辑采访了暨南大学附属第一医院心外科副主任医师鲁花。
暨南大学第一附属医院心脏外科副主任医师鲁花
小咖啡豆中的抗咖啡因设备
一杯咖啡后，所有的疲劳和睡意都消失了。鲁花认为，这正是因为咖啡豆中的一些物质发挥了良好的生物作用。当人们感到疲劳时，调整身体活动可以提高11-12%的运动成绩。那么，咖啡里到底有什么？
提到咖啡，我们首先想到的是咖啡因，它是咖啡中的主要兴奋剂。咖啡因通过阻断腺苷的抑制性神经递质对人体起作用。正常情况下，腺苷会随着时间的推移在体内积累，增加疲劳感，也是人想睡觉的原因。
咖啡因可以通过阻断其与大脑中腺苷受体的结合来减轻疲劳感。同时还能激活神经元，释放多巴胺、去甲肾上腺素等神经递质，使人感到精力充沛、清醒。另外，咖啡因起效很快。一杯咖啡中的咖啡因可以在20分钟内全部到达体内，1小时左右可以达到最大效果。此外，咖啡中还含有可可碱、茶碱等兴奋剂，以及生物活性物质绿原酸，有助于减缓碳水化合物的吸收。
咖啡“续命”延续到了哪里？
我们常说咖啡是用来“续命”的。除了恢复精力，咖啡还能让人焕发怎样的“生机”？研究综述中提到:
1.当受试者摄入37.5-450毫克咖啡因时，可以提高他们的警觉性，增强他们的短期记忆，使他们的反应更快。
2.每天喝2-3杯含咖啡因的咖啡，可以使人的自杀风险降低45%。
3.相对而言，有长期摄入咖啡因习惯的人，患抑郁症的风险比普通人低13%。
4.咖啡对心情的影响并不是说咖啡因越多越好。研究发现，第二杯咖啡没有更好的效果，除非是在第一杯咖啡后8小时。
5.每天摄入3-5杯咖啡，可降低28-60%患痴呆症、帕金森病等脑部疾病的风险。
咖啡喝多了容易失眠，生活要适量。
为了白天精力充沛的工作，我们喝了咖啡，到了晚上，多余的咖啡因子还在我们体内活跃，支撑着我们熬夜到坐飞机。但是，白天困了就喝酒，晚上就通宵。这种恶性循环也要注意喝咖啡的负面影响。
不管是什么，适度是最好的，咖啡也是。喝太多咖啡容易引起头痛、焦虑和不安。即使看起来精力充沛，实际上身体也很差。浓缩咖啡或未经过滤的咖啡会升高胆固醇。过量摄入咖啡会增加食道反流的机会，也会使人餐后血糖水平升高。
另外，需要注意的是，青少年每天摄入的咖啡因不应超过100mg，包括所有含咖啡因的饮料。儿童应该避免含咖啡因的饮料。即使是成年人，喝咖啡时加入过多的甜味剂或牛奶泡沫也会增加患糖尿病和超重的风险。
