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  • 清蒸鲈鱼的做法

    清蒸鲈鱼要先把葱姜切好备用,再将处理好的鱼摆盘,放上几片姜片、倒少许料酒和盐。把摆盘放在水烧开的锅内大火蒸8分钟,倒掉汤汁、去掉姜片后,上面放上姜丝、葱丝以及蒸鱼鼓油,最后将8成热的油均匀浇在盘内即可。

    清蒸鲈鱼做法

    准备材料:新鲜鲈鱼1条、葱30克、姜30克、枸杞10粒、蒸鱼鼓油。

    1、用刀去掉鱼内脏,清洗干净后,鱼尾至鱼头每2~3公分切一刀,深度为1公分。再将鲈鱼的腹部竖切一刀,将其剖开。

    2、生姜一半切丝、另一半切片,葱切成丝状,枸杞用热水泡着以作备用。

    3、将处理过的鱼摆盘,在上面放几片姜片后,倒10克料酒和少许盐在鱼肉上腌制去腥。

    4、将摆盘放入烧开水的锅内大火蒸8分钟左右,关火后等1分钟再取出。再把姜片去掉,里面的汤汁倒掉,重新摆放姜丝和葱丝并倒入蒸鱼鼓油两汤匙,再撒上枸杞。

    5、另起锅烧热油至8成热后,把热油均匀浇在摆盘内即可。

    清蒸鲈鱼的做法
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