怎么分辨三七的真假好坏?

第一，尽量选择丰满的。买三七，选个完整的形状。干货一般都是库存的或者是精制的，皱纹也可能是种子，所以效果会打折扣。

第二，尽量买完整的头像，不要买粉。三七可以很容易冲泡食用，也可以省钱，但是粉状的三七也比较容易掺假。

第三，三七品质均匀饱满，加工中不使用任何化学原料。颜色是原色，有粗糙感，或者石蜡、碳墨、滑石粉等。是用来让三七变得又亮又滑的。

第四，用猪血鉴定三七的真伪。具体方法是将三七粉放入少量猪血中，可以发现猪血变成了水。这主要是因为三七皂甙起溶血作用。