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  • 腐竹怎么做好吃

    起锅烧油倒入五花肉炒至变色出油后,加入冰糖和水转小火炒干水分,再转大火炒出焦糖色。然后倒入八角、桂皮等辅料和水再次炒干水分,加入五花肉、腐竹和老抽翻炒上色,再加水、盐、姜片、胡椒粉等食材翻炒均匀即可。

    红烧腐竹的制作方法

    准备食材:腐竹、五花肉、食用油、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜籽、蒜苗、生姜、鸡精、胡椒粉、盐。

    1、腐竹用冷水浸泡12小时作用,泡发后切段。五花肉洗净后切片,大蒜籽拍碎,蒜苗切段,生姜切片备用。

    2、起锅烧油,油热后倒入五花肉炒至变色出油,捞出备用,再加入冰糖、水小火煸炒。

    3、水炒干后转大火炒出焦糖色,倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量水,直至水分再次炒干,香料炒出香味。

    4、放入五花肉染上糖色后,倒入腐竹翻炒去除水气和豆腥味,再加入老抽翻炒均匀上色。

    5、上色后加水与腐竹持平后,加入盐、姜片、大蒜籽盖锅大火焖5分钟,再开锅依次加入胡椒粉、蒜苗和鸡精翻炒均匀,一份美味的红烧腐竹就做好了。

    腐竹怎么做好吃
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