• 杂酱面的杂酱怎么做

    起锅烧油放入蒜末和葱花炒出香味后,放入香菇翻炒至变软,再加入猪肉馅和料酒转小火炒至肉色变白,依次加入白糖、豆瓣酱翻炒均匀。最后加入适量清水大火烧开转小火焖煮10分钟,再转大火进行收汁,放入鸡精后,鲜香的杂酱就做好了。

    杂酱的制作方法

    准备食材:猪肉、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、蒜、小葱、香菇、鸡精、食用油、老干妈香辣豆豉油、料酒。

    1、大蒜切末,小葱切成葱花,香菇切丁,猪肉洗净后剁成肉馅备用。

    2、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花大火炒出香味,再放入切好的香菇翻炒至变软。

    3、加入猪肉馅、料酒后,转小火不断翻炒至肉色变白,加入白糖搅拌均匀后,再加入黄豆酱继续翻炒。

    4、炒至锅内的汤汁快干时加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

    5、煮好后转大火收汁,再添加适量鸡精,鲜香的杂酱就制作好了。

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