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家里有一些藕，中午打算做饺子吃，而藕和什么蔬菜搭配做馅好吃呢？藕做馅用不用过下水呢？
藕和什么蔬菜搭配做馅好吃
香菇、黑木耳一起做饺子馅，具体做法如下：
1.准备好香菇、黑木耳、藕、葱姜蒜。
2.将葱姜蒜清洗后剁成末，放入碗中备用。
3.香菇、黑木耳和藕清洗后，剁成碎状。
4.将香菇、黑木耳、藕一起搅拌，加入葱姜蒜、适量的耗油、盐、香油等。
5.搅拌均匀后即可用来包饺子。
藕做馅用不用过下水
都可以。
用莲藕做饺子馅焯水与不焯水都是可以的，不焯水节省时间，但是焯水后少了莲藕本身的一些涩味，饺子馅的口感会更好吃，制作时莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎。
怎样用藕做饺子馅好吃
猪肉莲藕馅水饺
材料：猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油，
1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。
2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。
3、用手抟出水分，放进肉馅中。
4、拌匀，饺子馅就大功告成了。
藕含有丰富淀粉、碳水化合物以及膳食纤维和矿物质，可以经常食用，具有增强饱腹感的作用!藕还具有热生津、凉血止血、补益脾胃的作用。
莲藕馅饺子窍门
1.加上了鸡蛋的饺子皮更筋到，口感更好，每1000克面粉加拌二个鸡蛋，饺子皮挺滑不粘连，当然，不加鸡蛋用面粉也是一样的.
2.冷水面团也好口感，面和水比例为两碗面粉一碗水，想让面更软一点，那就多加点水，多和一会，记得加酵母粉。
3.煮饺子要加盐，煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
