淡菜排骨汤怎么做好吃淡菜排骨汤怎么做好吃窍门

淡菜中的营养很丰富，尤其是蛋白质含量很高，如果和排骨一起搭配做汤食用，是有很好的滋补作用的，那么淡菜排骨汤怎么做好吃呢?

材料

排骨400克，淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4个，色拉油一汤匙，姜一片，葱一根，精盐少许。

做法

1、淡菜提前用清水洗净后，还要用热水浸泡至软。

2、葱切段。

3、准备炒锅，放入色拉油，油热到7成熟后放入姜、葱，爆香后倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。

4、煮开一锅水，放入洗净的排骨，焯3分钟后捞起来洗净，沥干水备用。

5、果皮用清水泡软，刮去瓤洗净;粉葛去皮后洗干净就切成滚刀块。

6、准备汤锅，倒入适量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，开中火煮40分钟，最后开盖放入食盐调味即可。

淡菜：淡菜的蛋白质，钙元素含量是很出色的，可以帮助我们有效的促进新陈代谢，对于我们的大脑来说也很有好处。

排骨：猪排骨中含有人体必需的优质蛋白质以及脂肪，加上丰富的钙质，可是维护人体骨骼健康的最佳食品，吃排骨可以帮助我们补充大量的钙质，还可以有效的让我们促进生长发育。

先将淡菜放在冷水中浸泡，让其充分涨开。清洗的时候要注意不要洗掉淡菜的“黄”，也就是淡菜里面黑乎乎的东西，这是淡菜营养价值最高的地方。同时，泡发后淡菜外边会出现一层毛，不仅腥气大还有沙子，这是淡菜的腮，需要小心剥掉。处理好淡菜后再用清水过净，就可以烹饪了。

1.香菇用温水泡发软，沥干水分后切丝，咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会，沥干水分待用。

1.锅置于火上，小火热锅后注入少量食用油，热油后放入香菇丝煸香。

3.锅里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒。

4.加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀。

5.加入六月鲜酱和香葱、香芹调味，并继续翻炒均匀，熄火装盘。

1.将淡菜洗净。

2.姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。

3.锅中坐油见热，将姜蒜爆香。

4.倒入洗好沥干的淡菜，稍稍翻炒。

5.此时的淡菜会依次张口，就可以调味了。

6.先倒入约5g酱油，使淡菜上点色;再倒入鸡汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。