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车前草生活中比较受欢迎的一种食物，吃法也有很多种，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的欢迎，很多人都会喜欢吃，甚至在医学上的应用很广泛。
车前草食疗方法
1、车前子茶
材料：车前子10克
做法：拣掉车前子里的杂质，洗掉泥沙，晒干，然后将车前子放入杯里，冲入沸水，盖上盖子泡15分钟后即可饮用。
功效：车前子泡茶喝能祛痰止咳、利水降压。
2、车前草猪肚汤
材料：猪肚150克，车前草50克，料酒，姜片，胡椒粉，味精，盐
做法：猪肚放入水里浸湿后撒入一些盐，揉搓洗净，放入沸水锅里煮熟，捞出，用清水洗去臊味，再切成小块;车前草拣掉杂质，洗净;将猪肚、车前草放入锅里，倒入适量清水，加料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐，开火炖到猪肚熟烂，拣掉车前草、姜片即可。
车前草的功效与作用
1、对关节囊的作用
车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能，临床上可用于颞下颌关节半脱位。印度产卵叶车前Plantagoovata种子含大量胶浆，可用作容积性泻药，对人并有降低血清胆固醇的作用。酒精提取物可降低麻醉犬、猫的血压，抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管并能为阿托品所抑制，因此认为有拟胆碱作用。5%车前子煎剂0.05-0.2ml注射于家兔膝关节腔内，可促进关节囊滑膜结缔组织增生，从而能使松弛了的关节囊恢复原有的紧张度。车前子煎剂对正常人、兔、大鼠未表现有利尿作用。
2、利尿作用
正常人内服车前子煎剂10g，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。
3、镇咳作用
车前草水煎剂20mg(生药)/kg给健康猫灌胃，对电刺激引咳有较强的镇咳作用，并与剂量成正相关，在60mg(生药)/kg时可使咳嗽完全抑制;30mg(生药)/kg给小鼠灌胃，对氨水引咳实验显示有明显的镇咳作用。车前草水煎剂对组胺引起的离体豚鼠气管兴奋有对抗作用，可使气管呈松弛状态;对氯化乙酰胆碱所致之离体豚鼠气管兴奋亦有对抗作用。
4、祛痰、镇咳、平喘作用
车前煎剂(1g/kg)给麻醉猫口服，能使其气管分泌物增加，有明显的祛痰作用，其作用强度不如桔梗。车前的祛痰作用时间均维持在6～7小时以上，作用高峰大多在5～6小时之内。车前灌服给药后除呼吸道分泌增加外，未见有唾液分泌增多及恶心呕吐现象。有报告认为，车前祛痰的机制是：车前中的车前甙有兴奋分泌神经的作用;且除能促进气管及支气管黏液的分泌外，还能抑制呼吸中枢，使呼吸加深变慢。
5、抗病原微生物作用
在试管内，车前水浸剂对同心性毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星形奴卡菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。亦有报告指出，对多种致病菌，如金黄色葡萄球菌、宋内痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及伤寒杆菌亦有不同程度的抑制作用。车前醇提取物(15mg/ml)对钩端螺旋体有杀灭作用。
车前草泡水喝的功效
车前草在我国使用范围非常的广泛，所以叫法也是多种多样，例如地衣、牛舌草等等都是。中医方面认为车前草性寒，属于阴药中的一种。服用的方法非常的简单，可以直接用开水进行冲泡，大约半个小时之后就可以服用，具有很好的利尿、止泻以及祛痰还有明目等等的作用，如果身体出现了水肿、暑湿或者是双眼发红以及贪多咳嗽的情况，也可以将车前草泡水喝进行治疗。
想要了解车前草泡水喝之后的功效有哪些，那么首先就需要弄清楚车前草中所含有的营养成分有哪些，服用之后对于身体又会造成何种影响。从现代医学的角度上来看，车前草中含有多种化学物质，例如车前子酸、腺嘌呤、车前粘多糖、脂肪油、车前子苷、胆碱以及多种糖分。另外，最新的科学研究还发现，车前子中的提取物对于癌症还有肉瘤具有一定的抑制作用，能够有效的保障身体健康。
中医方面认为车前草的主要功效就是具有消肿、止泻、亲热、止带、退热、以及治疗燥湿的作用。除此之外，车前草比较多用于治疗各种血液质性以及湿热型疾病，常见的就有腹泻、立即、出血、女性月经过多、咽喉肿痛、牙痛、耳痛以及痔疮等等，能够有效的令身体恢复健康。
车前草服用之后对于身体的好处有很多，详细的车前草泡水喝的功效如下：
1、车前草服用之后具有祛痰止咳的作用，令气管变得更加的大以及缓慢，所以日常如果身体出现了各种慢性支气管炎或者是百日咳这些疾病，服用车前草能够很好的促进身体恢复;
2、车前草具有一定的利尿作用，所以对于隐匿性肾炎具有很好的治疗作用;
3、车前草对于胃部还有肠道也具有一定的作用，进入身体之后能够促进肠液分泌，不过这是暂时性的;
4、如果出现了小儿腹泻的情况，将车前草泡水喝也具有很好的作用。
5、车前草还具有一定的抵抗病原微生物的作用，能够很好的抑制身体出现炎症，对于各种黄疸型肝炎、口舌生疮、痔疮、痢疾还有腮腺炎等具有很好的治疗作用。
6、一般人群都是适合服用车前草的，但是如果患者的身体属于精滑不顾，那么建议不要服用，避免对身体造成伤害。
