壹范文档
1、糯米南瓜面团：糯米粉200克、南瓜泥220克、细砂糖40克。
2、南瓜馅：南瓜泥300克、奶粉50克、盐1克、糯米粉60克、黄油25克、食用油适量。
3、辅料：鲜玉米嫩叶适量。
4、南瓜馅做法：容器中放入细砂糖、奶粉、盐、黄油隔水加热，黄油软化后搅拌均匀。
5、离火，加入南瓜泥拌匀。
6、加入糯米粉混合拌匀。
7、炒锅烧热，放入适量的食用油。
8、倒入拌合均匀的南瓜泥。
9、用中小火不停的翻炒南瓜泥，炒至南瓜泥浓稠有光泽度即可。（为了防止粘锅，要不停的翻炒南瓜泥）
10、容器中放入糯米粉、南瓜泥、细砂糖。
11、和成软硬适中的糯米南瓜面团。
12、糯米南瓜蒂面团做法：取一块和好的糯米南瓜面团加入适量的抹茶粉。
13、0加一点点水和成糯米南瓜蒂面团。
14、糯米小南瓜面团与馅料分割：取糯米南瓜面团420克，分成14份，每个30克，滚圆备用。取南瓜馅280克，分成14份，每个20克，滚圆。
15、取一糯米南瓜小面团，用手掌按压成圆面皮，中间放入分割好的南瓜馅。
16、以拇指压住馅料利用虎口将糯米小南瓜面团往上推，捏紧收口。
17、收口朝下，将糯米小南瓜坯放在洗净剪好的鲜玉米叶上，这样蒸好的糯米小南瓜就很容易拿取，不会粘连了。
18、用小刀的背面在糯米小南瓜坯表面均匀的划四刀，呈八份状。
19、取一小块糯米南瓜蒂面团，捏成小南瓜蒂，按在糯米南瓜坯顶部。
20、均匀的摆入蒸锅中，锅开后，蒸6分钟即可。
