• 卤水的做法

    根据个人喜好准备香料,放入纱布袋中备用。将冰糖炒至有糖色后加水转大火烧开,放入纱布袋、酱油、花雕酒和适量的盐大火烧开后转小火熬制四十分钟,过滤渣滓便完成了卤水的制作。

    卤水做法

    准备食材:小茴香、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、红辣椒干、冰糖、盐、酱油、花雕酒、食用油

    1、锅里倒入少许油加热,放入冰糖后小火翻炒,至冰糖融化出现糖色后,加入适量的清水,转至大火烧开

    2、将准备好的香料放入纱布袋,将纱布袋放入锅中,再加酱油、花雕酒和适量的盐再用大火烧开

    3、盖上盖子,小火慢煮四十分钟左右,把卤水中的渣滓过滤掉后,卤水便完成了。

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