• 爆炒香辣蟹的做法视频

    爆炒香辣蟹制作前要将螃蟹洗干净,打开蟹壳,去除蟹腮和蟹胃,将螃蟹用刀切成两瓣。切口蘸少许面粉,放在6成热的油锅中炸制两面金黄。锅留底油,爆香调料,加入螃蟹爆炒,并放酱油、胡椒粉、食盐和白糖翻炒均匀。

    爆炒香辣蟹的做法

    爆炒香辣蟹在制作之前需要将螃蟹清洗干净,将蟹壳打开,去除其中的蟹腮和蟹胃,将螃蟹一分为二备用。将螃蟹的切口处蘸上少许面粉,下入6成热的油温中炸制,两面金黄后便可以出锅。

    将炸螃蟹的热油倒出,锅中留少许底油,爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒,将炸好的螃蟹倒入油锅中翻炒均匀,加入食盐、胡椒粉、酱油和白糖,可以适当加入少许麻辣火锅底料,风味更佳。

    将加入调味料的香辣蟹翻炒均匀,均匀蘸上调料的味道便可以出锅,可在出锅前加入少许白芝麻和香菜香葱末,口感更佳。螃蟹属于寒凉的食物,食用时可以配合姜茶,能减轻其寒性性质。

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