• 冬瓜排骨汤怎么做

    把排骨剁块凉水浸泡后焯水去除雪沫,冬瓜去皮去籽后切成厚块焯水,将葱段、姜片、排骨和各种配料一起放入砂锅中,加入适量的清水、料酒和白醋,中火煮开后加入枸杞和大枣,转小火炖1小时加盐和冬瓜,再炖5分钟调味即可。

    冬瓜排骨汤的做法

    准备食材:冬瓜、排骨、姜、白醋、枸杞、胡椒粉、花椒、桂皮、香菜、大枣、盐、料酒、葱、八角

    1、将排骨块凉水浸泡去血水,清洗干净,捞出后下锅加料酒焯水去雪沫,焯水后反复用清水冲洗去除杂质,沥干备用,将葱切段,生姜切片,冬瓜去皮去籽后切成厚块,过水焯一下后用凉水冲洗,沥干备用。

    2、将葱段、姜片和排骨、花椒、桂皮、八角枝一起装入砂锅中,加水、料酒和少许白醋,中火烧开后转小火慢炖。

    3、锅开后加入大枣、枸杞,中途可以撇去浮油,排骨炖煮1小时左右加盐调味,放入冬瓜炖5分钟,再加入少许胡椒粉、香菜即可出锅。

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