粉丝卷心菜的做法 粉丝 卷心菜

1、食材：卷心菜700克，粉丝1把，干辣椒5个，大蒜30克，豉油20毫升，香醋20毫升，十三香1克，鸡粉1克，精盐3克，食用油30毫升。

2、绿豆粉丝放碗中，加入冷水，浸泡10分钟左右。

3、卷心菜切成细丝后，用清水清洗两遍。因为卷心菜包裹的比较紧，直接洗的话，洗不太干净。

4、坐锅烧水，水开后加入少量精盐和食用油。

5、倒入卷心菜，烫熟后捞起来控水。

6、泡好的粉丝入在漏勺中，入锅中汆烫20秒左右捞起。

7、焯熟的卷心菜，粉丝放入大碗中，加入豉油，十三香，香醋，鸡粉，精盐。

8、炒锅中倒入食用油，下大蒜和小米椒碎，中小火炸出香味。

9、趁热倒入卷心菜碗中，充分翻拌均匀，静置20分钟左右，装盘即可。