罗兰贝格：勇往“植”前，替代蛋白市场迎来黄金十年

随着消费者逐步重视全球气候变迁导致的环保问题及 COVID-19疫情带来的健康意识高涨，全球畜牧业及动物 蛋白正面临巨大挑战，进而带动了食品行业的颠覆性变 革。因其可有效填补蛋白质需求缺口的特性，目前替代蛋 白风潮已席卷全球，迎来了快速发展的十年黄金机遇。除 了消费端的需求驱动外，大型食品集团或初创型企业都在产品与技术创新、降本增效及消费者教育等环节对替代蛋 白进行积极投资，行业整体呈现百花齐放、百家争鸣格局。

本文以罗兰贝格在全球替代蛋白产业的实践经验抛砖引 玉，分析总结了全球及中国市场结构、技术路线以及重要 的投融资趋势，旨在探讨中国替代蛋白产业的产品制胜关 键、成功商业模式以及潜在投资方向。