2023中国连锁餐饮企业资本之路系列报告·历尽千帆厚积薄发

对餐饮企业来说， 2022年是充满挑战的一 年。由于疫情的影响，不少企业实际营业 天数压缩，线下客流减少。伴随着门店经 营的不确定性，行业也迎来了重塑之时， 即“韬光养晦，内外兼修”— 如何能够降 本增效，提升自身业务的灵活性和抗风险 能力，成为餐饮企业的必修课。

根据国家统计局数据，2022年中国餐饮行 业收入约为4.4万亿元，较2021年同比下滑 超6%。面对线下餐饮市场的短期不振，企 业采取如跨品类创新融合、发展预制菜产 品线、开拓加盟市场、线上平台合作获取 新增客户等方式积极应对，寻找新的增长 机会。2023年人民生活回归常态，餐饮行 业亦是最先呈现复苏迹象的消费品类，经 历了年初两个月的调整期，从3月起餐饮收 入强势增长，市场信心得到恢复。尽管前 方仍然存在不确定性，经历了疫情考验和 战略调整的连锁餐饮企业，将能够更迅速 地把握市场机遇。

2022年至2023年一季度，共有2家餐饮企 业完成A股上市、2家企业登陆港交所、1 家企业登陆纳斯达克，超过10家餐饮企业 提交了上市申请。一级市场投融资活动趋 于理性，但依然保持一定的活跃度。

在此背景下，中国连锁经营协会与普华永 道联合，连续第三年对中国连锁餐饮企业 的资本之路进行追踪与研究，立足资本市 场视角，旨在剖析餐饮行业一二级资本市 场发展动向，为广大行业参与者提供 参考。

本报告在前二期的基础上进行了更新和扩 充。首先，基于餐饮行业2022年全年数 据，结合2023年上半年餐饮市场的最新动 向，分析后疫情时代中国餐饮企业的新增 长动力。其次，调整餐饮上市公司研究样 本至27家在大陆有门店的上市及拟上市企 业，持续追踪其业绩和市值表现，同时紧 跟线下餐饮市场投融资动向，分析市场投 资热点和趋势。另外，本报告新增对51家 线下连锁餐饮品牌的一手调研，分析2023 年上半年线下餐饮市场的复苏情况及餐饮 企业对2023年的收入预期。最后，报告对 餐饮行业最新的上市规则动向和上市地的 选择进行分析。

最终，我们希望本次研究成果能够为餐饮 企业在历尽千帆后的厚积薄发提供借鉴。