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白露节气养生食谱
1、白露节气养生食谱之鲜奶银耳乌鸡汤
材料:白条乌鸡1只,水发银耳19克,百合38克,猪瘦肉225克,鲜奶250毫升。
调料:姜片、盐各适量。
做法:银耳洗净,撕成小瓣;百合洗净;猪瘦肉、乌鸡分别洗净,切块,略炒。锅内放入乌鸡、猪瘦肉、银耳、百合、姜片、适量清水,大火烧沸,改用小火煲2小时左右,倒入鲜奶拌匀,煮5分钟,放入盐调味即可。
2、白露节气养生食谱之南瓜百合蒸饭
材料:大米150克,小南瓜1个,鲜百合75克。
调料:冰糖适量。
做法:南瓜洗净,切开蒂部,挖出瓤、子;百合洗净,掰瓣;大米淘净;冰糖用开水融化成糖水。大米、百合装入南瓜盅内,倒入冰糖水(没过大米1厘米),盖上南瓜蒂部,放入蒸锅蒸三十分钟即可。
3、白露节气养生食谱之莲子百合煲
配方:莲子、百合各30克,精瘦肉200克。
做法:莲子、百合清水浸泡30分钟,精瘦肉洗静,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。
功效:清润肺燥,止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
4、白露节气养生食谱之柚子鸡
配料:柚子(越冬最佳)一个,公鸡一只,精盐适量。
做法:公鸡去毛、内脏洗静,柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。
功效:补肺益气,化痰止咳。
白露节气传统习俗
白露传统习俗1、吃鳗鱼。
这个节气起，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺;还会吃些鳗鱼(鳗鲡)，这时鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。在瓯江口外的洞头岛，照例要吃鲜鳗鱼熬白萝卜，鳗鱼营养丰富，而白萝卜有“消谷和中，去邪热气”的作用，二者同煮，相得益彰。
白露传统习俗2、推燕车。
在山东省郯城县民间有“白露到，娃娃推着燕车跑”的传统习俗，家家制作能发出悦耳声响的小燕车，孩子们推着燕车跑步御寒，可增强体质。
白露传统习俗3、吃龙眼。
福州有“白露必吃龙眼”习俗。龙眼本身就有益气补脾、养血安神等多种功效，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。吃龙眼最好剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内，早餐时吃，健脾，补充水分，不易上火。
白露传统习俗4、白露节。
温州等地有过白露节的习俗。人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)滋补身体。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等。
白露传统习俗5、祭禹王香会。
每年白露时节，太湖人都要举行祭禹王的香会。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、姜太公等。其间，《打渔杀家》是必演的一台戏，寄托人们对美好生活的祈盼。
白露传统习俗6、吃番薯。
在文成，民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。
白露传统习俗7、白露茶。
白露后秋分前采摘的茶叶叫白露茶。老南京人十分青睐“白露茶”。白露前后正是茶树生长的极好时期，白露茶既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。白露茶截取的是天地由暖变凉阶段的自然力量。
白露节气美食
白露茶
白露茶是不少地区的白露节气饮食，尤其在老南京人看来，白露期间一定要喝，因为茶树经过夏季暴晒，正是生长的极好时期。白露茶喝起来既没有春茶的鲜嫩，也没有夏茶的干涩味苦，而有独特甘醇清香味。
米酒
苏南、浙江、湖南一带有在白露喝米酒的风俗。这种酒用糯米、高粱等酿成，口感略甜，故称“白露米酒”。每年白露，当地不少家庭以此待客，甘甜温热。
龙眼
福建福州有“白露吃龙眼”的说法，认为白露吃龙眼可以益气补脾，养血安神。白露期间，正好是龙眼上市时，这时的龙眼个个大颗，核小甜味，口感俱佳，是不错的时令水果。
番薯
民间曾有白露吃番薯的习俗，认为可使人们此后全年不会发胃酸。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生曾在公众号文章中表示，白露过后，建议适当增加薯类的摄入。“薯类的吃法很多，最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留较多的营养素。”
乌骨白毛鸡
浙江温州等地有过白露节的习俗。在温州苍南、平阳等地，人们会在白露这一天采集“十样白”(也有“三样白”的说法)。“十样白”指十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等。用“十样白”煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体。
