蔬菜知识答题大全

我们每天都要摄入不同类的食物，以膳食金字塔为标准是比较科学的，而关于蔬菜的药理知识你了解过吗?今天我们会让大家不仅收货许多与生活相关的知识，还会了解更多身边一些食物的作用哦。

吃太多胡萝卜会变成小黄人

如果吃太多胡萝卜，胡萝卜素大量进入人体，就能让你的皮肤变黄。不过这只是暂时的面子问题，并不会影响健康。只要不再吃胡萝卜，过一两周皮肤上的颜色就会变淡消失啦!

每一种蔬菜都有自己的特点，我们要了解它们的特点，然后放心地端上餐桌。因为这样吃蔬菜更健康!

大白菜比柠檬的维生素C含量更高

大白菜是一种物美价廉的食材，很多人可能认为它便宜廉价，所以营养价值也不高，其实大白菜维生素c含量是31毫克/100克，要比我们熟知的柠檬还要高出一半。

其实，有很多蔬菜中的维生素C的含量都比柠檬要高，例如常见的西兰花、苦瓜、菜薹、花椰菜、小白菜、油菜、彩椒等。其中彩椒维生素含量更是高达104毫克/100克。

可见，如果大家想补充维生素C的话，可以选择上面的几种蔬菜哦。

芹菜叶比芹菜茎营养价值更高

绝大多数人都会认为芹菜茎更有营养，在吃芹菜的时候，很多人会将芹菜叶摘掉丢到垃圾桶里。但是其实芹菜叶子不仅可以吃，而且非常值得吃，芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多，扔掉可就亏大啦。

所以希望你今后在吃芹菜的时候，不要再傻傻的把芹菜叶丢掉了。

★小提醒：虽然青菜细细长长，看上去一副纤维丰富的样子，吃起来也脆脆的，但它的膳食纤维含量比较一般，和圆白菜差不多。另外，芹菜属于钠含量比较高的蔬菜，烹调的时候记得手下留情，别放太多盐和酱油。

豆腐和菠菜可以一起吃

这个说法的完整版是：豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。

虽然草酸确实跟结石有关，但结石形成并不是简单相加，关键得看原料够不够。大豆中的确含有不少草酸，不过，在制成豆腐时，打浆、加凝固剂，挤去黄浆水，草酸就所剩无几了。

至于菠菜，加热后草酸也会大量减少，能够形成的草酸钙沉淀也不多。所以，豆腐加菠菜这搭配没毛病，放心吃吧。