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今天在水果店里看到有一种新上的水果，叫做西梅，我之前从来没有吃过，想请问一下西梅的味道是酸还是甜的？
西梅的味道是酸还是甜
成熟的西梅味道是甜的，比较生涩的西梅味道是酸的。
成熟的西梅中由于生长时间比较久，其中的果糖、葡萄糖等糖类物质的含量相对比较高，所以尝起来口感就会比较甜软；而成熟度不够的西梅中有机酸的含量会比较高，所以它的味道吃起来就相对比较酸，甚至还会带有一点涩涩的味道。
西梅很酸放久了会甜吗
有可能会。
西梅中含有较为丰富的糖分、水分和淀粉成分，在放置一段时间后，西梅中的水分减少，糖分就会相对集中；另外，西梅放一段时间后其中的淀粉成分也会分解成葡萄糖、蔗糖等供果实呼吸用，其糖分含量增高，因此西梅很酸的话，放一段时间后味道就会要甜一些；但如果是特别生涩的西梅或者西梅的品质很差的话，在放置一段时间其颜色可能会发生改变，但是味道还是会很酸。
怎样能让生的西梅变熟甜
自然催熟
西梅可以自己释放一定的乙烯成分，以促进果实的成熟，因此建议可以将西梅放入保鲜袋中装，封好口，然后置于阴凉通风处存放，一般经过2-3天西梅即可变熟甜。
水果催熟
苹果、香蕉等水果都能释放出大量的乙烯，是一种天然的催熟剂，因此可以将生的西梅与苹果、香蕉放在一起，密封好，过1-2天左右西梅就能变得熟甜。
西梅什么样是熟的
颜色变深
一般成熟度不高的西梅表皮颜色比较浅，甚至为青黄色，而成熟的西梅一般颜色会比较深，多呈深紫色或者蓝紫色。
软硬适中
成熟度不高的西梅捏起来质地会比较硬，而成熟度的西梅相对比较软，而且富有弹性，不会过于软烂。
口感甜软
比较生涩的西梅吃起来口感偏酸，而且比较脆，对口腔黏膜有一定的刺激，而成熟的西梅吃起来口感偏甜，肉质软，汁水多。
西梅和李子的区别
外形区别
西梅的外形形如杏梅，比较狭长，多为椭圆偏长形，根据品种不同，其颜色多为深紫色、蓝紫色、红色等，成熟新鲜的西梅表皮会有一层浓厚的果粉。李子的形状相对较圆润，有青色、红色、黄色等不同颜色，果粉相对较薄。
口感区别
成熟的西梅口感味道甘甜，成熟度不够的西梅吃起来相对比较酸，外皮有涩味。而李子根据其品种不同，口感差异也比较大，有的品种口感酸软，有的品种口感脆甜。
价格区别
我国西梅产量比较少，市场上很多西梅多是进口，因此一般西梅的价格相对较高，根据其品质的差别，其价格多在30-50元一斤不等；而李子在我国的产量较高，所以价格相对较低，根据其品种的不同，李子的多在2-10元一斤不等，有的比较少见的品种，价格可能会要高一些。
