黑米糕做法 徐州黑米糕做法

1、食材：黑米粉 70克、大米粉 30克、糯米粉 适量、水磨粉 适量、鸡蛋 适量、白砂糖 适量、牛奶 适量、玉米油 适量、白醋 适量

2、三种分类称量混合。提早将蒸锅架好，水先烧着。

3、蛋黄蛋清分离，将玉米油、鸡蛋黄、牛奶混合均匀。

4、粉类过筛入混合液体。

5、搅拌均匀。

6、打发蛋清，白砂糖分三次倒入，打发好的蛋白取三分之一入米粉糊，切拌均匀，再倒入剩余蛋白，切拌均匀。

7、倒入六寸模具，震去大气泡，覆盖保鲜膜，入蒸锅

8、中火35分钟关火，焖5分钟，取出去掉保鲜膜，水汽防止滴到米糕上，立刻倒扣。完全晾凉再脱模切开食用。