柠檬能用热水泡吗 柠檬能用热水泡吗?

柠檬是富含维生素C的食物，很多人都认为，维生素怕高温，所以不能用热水泡柠檬。那么下面我们就来分析一下柠檬能用热水泡吗？

柠檬能用热水泡吗

柠檬能用热水泡。有研究表明，用鲜柠檬泡水时，即使是60-70℃的热水，维生素C的保存率还在60%左右。不过，当温度升高时，维生素的损失也会加大，所以新鲜柠檬片不宜用开水泡。

干柠檬片能用热水泡吗

干柠檬片可以用热水泡。干柠檬片用50-60℃的热水泡，更有利于维生素C的溶出。此外，热水还有助于柠檬中香气的释放。

柠檬水怎么做最好

柠檬特殊的香气，主要来自于皮，所以冲泡柠檬水的时候一定要连皮一起切成薄片泡水才最好。用一大片带皮的柠檬，加600毫升的水一起冲泡，有香味微酸但不用加糖，如果喜欢还可以加冰，十分适合夏天饮用。

温馨小贴士

冲泡柠檬水时，如果柠檬用得太多，会刺激口腔和胃，而且味道太酸，也需要加糖中和，这样一来喝柠檬水的保健效果也就打了折扣了。