香葱鸡粥怎么弄（香葱鸡蛋粥）

1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1：8，喜欢稀点的1：12。

2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；

3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来；

4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；

5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；

6、用切水果的砧板和刀切葱花备用；

7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；

8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。

1、食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。

2、将小葱切段，葱白、葱绿分开。

3、将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。

4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。

5、碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。

6、放入15克清水。混合搅拌均匀。

7、处理好的蟹肉，撒上一层淀粉。搅拌均匀。

8、炒锅倒油烧热，放入蟹肉。

9、放入姜片。炒出香味，大概煎个一两分钟，就可以先盛出来了。

10、锅里面留一点油，炒香蒜末和葱白。

11、葱姜炒蟹的做法

12、加入15克米酒，炒出香味。放入蟹肉和姜片。

13、加10克蚝油、5克糖来提鲜，翻炒一分钟左右。

14、加入葱绿，放入调好的芡汁。

15、翻炒均匀，出锅装盘即可。