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  • 螃蟹公母怎么分(螃蟹公母怎么分?公母哪个好吃?)

    金秋九月,又到了吃螃蟹的季节,此时的螃蟹鲜香肥美。俗语“九雌十雄”也透露着九月正是吃母螃蟹的时候,那么螃蟹公母怎么分呢?

    看腹部

    公螃蟹的腹部为三角尖形,母螃蟹的腹部则呈圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。

    看蟹脚

    母螃蟹的脚与公螃蟹的脚不同,母螃蟹只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。

    看蟹黄

    螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。

    看蟹膏

    螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。

    螃蟹怎么选

    1、看蟹壳。优质蟹壳背呈黑绿色,有光泽,蟹肉厚实;劣质蟹壳背呈黄色,蟹肉瘦弱。

    2、看肚脐。优质蟹肚脐凸出,肥膏脂满;劣质蟹肚脐内凹,膏脂不足。

    3、看鳌脚。优质蟹的蟹鳌和蟹脚上的绒毛多,膘足体健;鳌脚无绒毛,体软无膘的是劣质蟹。

    4、看活力程度。将蟹腹部朝天放,能迅速翻身且快速爬行的是新鲜蟹,反之,则不够新鲜。

    5、看雌雄。农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉丰满。

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