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现在控制饮食减肥的方法有很多，包括节食和生酮饮食。其中，由于一些成功的案例，生酮饮食已经成为最受欢迎的饮食之一。其实生酮饮食最初是在20世纪20年代作为治疗儿童癫痫的饮食，在其他药物效果不明显的情况下采用的。后来因为对减肥有一定的效果，就作为一种减肥方法流传开来。生酮饮食如何实现减肥？听听暨南大学附属第一医院心外科副主任医师鲁花怎么说。
暨南大学第一附属医院心脏外科副主任医师鲁花
生酮饮食如何实现减肥？
根据鲁花的说法，生酮饮食的原理是让身体利用脂肪作为主要燃料。正常情况下，人体以葡萄糖为主要燃料(血糖)，葡萄糖来源于富含碳水化合物的食物(面包、谷物、大米等。).当这些富含碳水化合物的食物进入人体后，人的消化系统将其分解为葡萄糖，从而转化为ATP，即人体直接利用的能量。但当身体缺乏碳水化合物时，就会寻找其他能量来补充，比如脂肪衍生的酮体。
“因此，生酮饮食就是通过禁食或限制摄入富含碳水化合物的食物，使身体缺乏葡萄糖，从而使身体进入生酮状态——即在肝脏中将脂肪分解成酮体，作为可利用的能量来源，替代原有的葡萄糖。”
如何控制饮食达到生酮状态？
要达到生酮状态，需要严格控制碳水化合物的摄入。准确地说，鲁花强调，一个人应该将自己的碳水化合物摄入量限制在50克/天以下(大多数人需要大约一周才能达到这种状态)。在保持身体健康的同时，实现这个目标并不容易。要严格选择每天吃的食物。
“普通成年人的饮食是50%碳水化合物、16%蛋白质和34%脂肪。在生酮饮食中，这三种营养素占碳水化合物的5-10%，蛋白质的15%，脂肪的75-80%。生酮饮食的成分可以包括鸡蛋、奶酪、各种肉类、坚果、鳄梨和适量的蔬菜(低热量)，如菠菜和生菜。”
鲁花说，总的来说，生酮饮食的原则是吃各种想要的脂肪，不管它们来自哪里(比如黄油、橄榄油、肉、奶酪)，只要严格控制碳水化合物的摄入。与其他控制食量的减肥方法不同，生酮饮食不限制食量，脂肪有很强的饱腹感，不需要饿着肚子减肥。
生酮饮食有很好的减肥效果，但现实中很多人很难适应这种饮食。为什么？一方面，除了身体上的不适，很多人心理上并不接受。毕竟生酮饮食是一种限制性的饮食方式；另一方面，现代人晚餐多了，选择生酮饮食的人要时刻面对“挑战”，因为要保持生酮状态，就要避免传统饮食，尤其是碳水化合物食物。但对一些人来说，碳水化合物食物不仅美味，而且无处不在，尤其是在晚餐上。
