小蘑菇黄油饼干（蘑菇 黄油）

1、材料：低筋面粉140克、鸡蛋25克、食盐3克、黄油70克、糖粉60克、可可粉8克、香草精3克。

2、黄油室温软化，用打蛋器打发，颜色变淡，加入糖粉打匀，分多次加入鸡蛋液，打发，不要一次加入，慢慢加，否则容易油水分离。

3、加入适量的香草精和盐，最后加入低筋面粉拌匀，可做两份，一份原味，一份放可可粉，面团放入保鲜袋里，擀成薄片，入冰箱冷藏1小时以后使用。

4、小蘑菇黄油饼干成型后饼干放入烤盘中，如烤箱185度，8-10分钟即可。