壹范文档
1、辅料：水60g 黑芝麻20g
调料：油适量 盐10g
烹饪步骤：
步骤1：准备好食材。
步骤2：鸡蛋打入碗内，加盐进去，黑芝麻倒周围。
步骤3：先用筷子搅拌一下，然后倒水进去用筷子搅拌好。
步骤4：揉成光滑的面团。
步骤5：用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
步骤6：用饼干模具按出形状。
步骤7：锅内倒适量油，待油烧至7、8分热下面叶炸。
步骤8：炸好的面叶控一下油，待凉凉装进保鲜袋封好，想吃时随拿随吃。但一定要把袋子扎好，以免透风就不酥脆了。
2、主要材料：面粉300克，鸡蛋一个，植物油30克，白糖30克，泡打粉2克。
做法：
步骤一：首先准备300克面粉，加入30克白糖，2克泡打粉，不喜欢吃甜的可以放3克盐，再打入一颗鸡蛋，30克植物油。
步骤二：混合搅拌均匀，再分次加入常温水，水和鸡蛋的总重量是140克，搅拌成面絮状。
步骤三：再加入5克黑芝麻，把芝麻混合在面絮里。
步骤四：下手揉成面团，由于水的含量少，所以面团揉起来还是比较吃力的，揉成团以后先盖上松弛10分钟再揉。
步骤五：这样面团就很容易揉光滑了，揉好后装在保鲜袋中，再醒面40分钟。
步骤六：案板上撒上一点玉面淀粉防粘，取出醒好的面团，先擀成大圆饼，再用擀面杖卷起来擀，擀成薄薄的大面片。
步骤七：面片擀得越薄，炸完之后就越酥脆，如果案板擀不开可以把面分成两份擀，都擀好后，把面片切成宽条，再叠放在一起，切分成4脂的段。
步骤八：再次打卡，三个面片一组摞在一起，对折切成小细条，也可以两片为一。
步骤九：打开稍微两头抻长，然后将两头以相反的方向各向中间套一次，这样一个生胚就完成了。
步骤十：也可以在一个方向套一次，还可以做成其它花型，用单片对折切成细条，打开两个斜角对折，再将另外两个角向中间折叠压实，一个小花就完成了。
步骤十一：锅里放入油，油温烧至6成热时下入生胚，然后转中火慢炸，逐渐变色后要勤翻动。
步骤十二：直至炸至金黄色就可以捞出控油了。
3、原料：面粉400克 水140毫升 植物油适量 精盐5克
做法：
步骤1：刀头选择饺子皮刀头；
步骤2：面粉和水按比例放入面条机；
步骤3：面条机下面放案板，用来接面；
步骤4：把出来的面片切成长方形；
步骤5：中间划几刀；
步骤6：依次完成所有工作；
步骤7：锅内倒半锅植物油，中大火烧热；
步骤8：下入面叶炸至两面金黄即可出锅；
步骤9：沥油，开吃！
