做莲子羹的方法 莲子羹窍门

1、材料：鲜莲子200克，龙眼肉100克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

2、将龙眼肉放入凉水中洗净（块大的撕成两半），捞出控干水分。

3、鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中氽透，捞出倒入凉水中。

4、在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。