你知道吗？海胆居然是害虫！

海胆是一种非常昂贵的食材，它凭借奇特的外表和柔软的内部俘获了许多忠实的“粉丝”，但你知道吗，海胆曾经还被人认为是害虫，这是怎么一回事呢？

先来了解一下海胆，顾名思义海胆是生活在海洋中的生物，它广泛地分布在世界各地，从潮间带到数千公尺深的海洋都能发现它们的踪迹，全世界大概有一千多种类型的海胆。科学家还从岩石中发现过海胆化石，也就是说这类生物出现的年代比人类还要久远。它们之间看起来没有区别，这是因为大多数海胆都是雌雄共体的，当它们到了成熟期会向海水中同时排放大量的卵子和精子，以此来进行繁衍。

海胆中可食用的部分我们称之为海胆子，其实就是海胆的精巢或卵巢，也是海胆中唯一可食用部分，事实上我们一直吃的就是海胆的生殖腺，所以在海胆的繁殖季节也是它最肥美的时候。海胆甜美的秘诀来自它生殖腺里面的氨基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸含量非常高，另外海胆中20%左右的油脂比例也让它的口感更佳。

海胆在海洋生态系统中扮演非常重要的角 ......