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  • 皮蛋粥的功效与作用 瘦肉皮蛋粥的功效与作用

    皮蛋粥是很常见的一种粥食,其色香味俱全,营养也十分丰富,十分开胃助消化,不过很多人并不知道皮蛋粥的功效其实还不止于此,若是经常食用可为身体带来诸多好处。

    增进食欲

    皮蛋中含有的丰富的蛋白质,蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢物质,一方面使得皮蛋具有独特的风味,另一方面又能够剌激消化器官,增进食欲,因此皮蛋粥适宜作为早餐食用,也适合病后食欲不振、体虚的人群食用。

    清热泻火

    皮蛋中含有较多的矿物质,并且其性凉,有清热止渴、滋阴润燥的作用,不仅可泻热、治热性拉肚子,去大肠火,还可以用来缓解热火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等,煮粥食用清淡可口,在夏季炎热、食欲不振时喝一碗十分惬意。

    养胃助消化

    皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经,经过腌制后,含有更多的矿物质成分,能刺激消化器官,中和胃酸,有缓解胃病的功效,再搭配粳米米糠层的粗纤维分子,有助于胃肠蠕动,促进食物消化,对胃病、便秘等治疗效果都非常好。

    保护皮肤

    皮蛋粥中含有丰富的维生素B族元素,包括维生素B1、维生素B2、烟酸等,这些营养成分与皮肤健康密切相关,能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康,还能预防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡、等皮肤黏膜疾病。

    益智补脑

    皮蛋粥中含有丰富的卵磷脂成分,这种成分被机体食用消化之后就会释放出一种胆碱成分,该成分可以通过血液传送到大脑,从而能帮助增强记忆力,起到益智补脑的作用,经常食用还能帮助预防老年痴呆。

    食用方式

    直接吃

    做好的皮蛋粥只需放凉即可食用,其做法也十分简单,只需准备材料:稻米100克、皮蛋50克、姜3克、香菜8克、酱油6克、白酒3克、香油6克。将大米淘洗干净加水煮成粥;皮蛋去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料腌渍一下;姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过,香菜择洗干净切成段,白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。

    注意事项

    适宜人群:一般人群均适宜。

    禁忌人群:过敏人群、儿童、肝肾疾病者。

    不宜同食:无特殊同食禁忌。

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