煮好的珍珠变硬怎么办 珍珠变硬再煮能软吗

珍珠奶茶当中的珍珠煮好之后如果变硬了的话要怎么办呢？珍珠在煮之前又需不需要先放入水中浸泡一下呢？让我们一起来看看吧。

煮好的珍珠变硬怎么办

加热一下。

珍珠煮好之后放的时间一长就会容易变硬，像这种情况的话建议在食用之前先将珍珠再次适当的加热一下，珍珠经过加热之后就能稍微的变软一点，这样珍珠吃起来就会重新恢复Q弹的口感。

珍珠煮完之后为什么会变硬

淀粉回生

珍珠当中含有大量的淀粉成分，珍珠煮完之后在放置的过程中淀粉会出现回生的现象，这样就会使得珍珠发硬。

水分蒸发

珍珠煮完之后如果不立马吃完的话，其在放置的过程中水分就会被慢慢的蒸发流失掉，另外温度过低的情况下珍珠还会容易凝固，这些都会使得珍珠变硬。

没煮熟

如果是刚煮好的珍珠捞出来一会之后就出现了发硬的情况的话，很可能是由于珍珠没有煮熟而导致的，像这种情况的话建议将珍珠倒入锅中继续煮一会。

珍珠煮之前要不要泡

不用。

珍珠在煮之前是不需要用水浸泡的，因为珍珠如果直接放入温度不高的水当中浸泡的话就会容易散掉。因此珍珠一般都是直接下锅煮，并且是要等锅中水烧开之后再下锅，这样珍珠既不会散开，也能够减少粘锅的情况。

珍珠煮完怎么保存

最好常温保存。

珍珠煮完之后最好是能够常温保存，因为这样才能更好的维持珍珠Q弹的口感，并且建议珍珠煮完之后最好是能在3-4小时之内食用完。

如果珍珠需保存的时间已经超过了这个时间，且室温比较高的话，则建议将珍珠放入冰箱中保存，食用之前再重新加热即可，但注意煮好的珍珠只能在当天食用，不能隔夜再吃。