甘蔗酒的酿造方法 甘蔗怎样酿酒

甘蔗是秋冬常见的一种水果，朋友刚好从老家带了很多来，说可以酿造成甘蔗酒，那么甘蔗酒的酿造方法是什么？

甘蔗酒的酿造方法

甘蔗酒是一种以甘蔗为原材料，经破碎、发酵、蒸馏及后期的储藏而得到的酒，味道奇特，具有较高的营养价值和食用价值，这种酒在我国有较长的历史了，但经过现代发展，使用的酿造方法大约有4种。

纯甘蔗发酵法

把准备好的甘蔗清洗干净打碎。

再加入糯米甜曲，一斤加入3克左右。

然后密封发酵8-12天左右，温度低的环境大约要20-30天左右。

待发酵完全后，将甘蔗过滤后即可得到酒。

稀释法

把上面过滤好的酒加入纯大米酒稀释到自己喜欢的酒度即可。

生粮混合发酵法

把甘蔗和大米洗干净打碎，混合均匀。

再加入高产酒曲，一斤加入4克左右。

然后发酵8-12天左右，温度低时同样要20-30天左右。

待发酵完全后，用蒸馏设备进行蒸馏即可得酒。

熟料混合发酵法

先把大米煮熟，摊开晾至20-30度左右。

再把甘泽打碎与晾好的大米混合均匀。

再加入高产酒曲，一斤放3克左右。

然后密封发酵同样的时间，再用蒸馏设备蒸出来即可。

甘蔗酿酒出酒率多少

甘蔗酿酒时，使用不同的酿造方式，会导致出酒率有所不同，其中纯甘蔗发酵后过滤的方式，是出酒率最低的，并且度数也是最低的，而将甘蔗发酵后进行蒸馏，则是甘蔗酿酒出酒率较高的一种方式，且得到的度数也较高，所以甘蔗的出酒率需要具体情况看。

甘蔗酒可以泡药酒吗

根据情况看。

药酒一般需要使用60度左右的酒，才能将药物中的成分充分析出，要是使用的酒度数较低，药物成分不能充分析出时，就会导致药酒的功效大大降低，而甘蔗酒使用不同的酿造方式，会导致其度数有所不同，所以要用甘蔗酒泡药酒时，需要根据甘蔗酒的度数来决定。

甘蔗酒喝多了会醉吗

会醉。

无论甘蔗酒的度数高低，都会含有酒精，而普通人摄入48毫升的酒精就会开始出现不适应的感觉，只不过根据不同的人的体质，及甘蔗酒的酒精含量，导致喝醉的饮用量有所不同，所以甘蔗酒喝多了会醉。