甘蔗熬制红糖的步骤（甘蔗红糖的制作过程）

甘蔗是生活中常见的是一种水果，很多人喜欢吃，但甘蔗除了能直接食用外，还可以制作红糖，那么甘蔗熬制红糖的步骤是什么？

甘蔗熬制红糖的步骤

由于甘蔗中含有丰富的糖分、水分和其他对人体新陈代谢有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，是一种制糖原料，而红糖就是用甘蔗经榨汁、浓缩而成的。

步骤

1、把甘蔗清洗干净，去皮切块，再用榨汁机榨汁。

2、再把榨出来的汁用纱布过滤，去除杂质。

3、把过滤好的甘蔗汁放入锅中，使用小火熬煮。

4、不断搅拌让水分慢慢蒸发掉，使糖的浓度增高。

5、直到熬成糖浆后再倒入模具中冷却定型即可。

红糖熬糊了会有毒吗

不会有毒。

红糖熬糊只是会破坏原有的营养成分，导致红糖的营养价值和食用价值都下降，但不会产生有毒物质，即便是食用了也不会产生中毒的情况，所以不需过于担心。

但要是红糖熬碳化的部分，则不建议再食用，因为碳化的部分容易产生一些致癌物质，食用后不易被机体代谢，要是长期堆积在体内，累积到一定程度时，就会导致患癌症的几率增大。

纯甘蔗熬制红糖需要加其他东西吗

根据需要看。

一般来说，甘蔗在熬制红糖时，并不需要加入其他东西，但在很多传统的红糖的基础上，加入其他具有保健功效的食物，可以增添红糖的功效。

比如姜汁可以增添红糖驱寒止呕的功效，益母可以增添红糖活血化瘀的功效，玫瑰可以增添红糖美容养颜的功效等，所以在熬制红糖时，可以根据自身喜好和需要来加入其他食材。

为什么红糖熬好冷却后会硬

因为红糖是甘蔗经榨汁、浓缩形成的带蜜糖，甘蔗在经过熬煮后大部分的水分挥发，只剩下少补分的水分、糖蜜和糖，而糖蜜与糖粘连在一起时，就会出现发硬现象，只不过在受热时，糖蜜和糖都处于溶解状态，而在冷却后糖蜜和糖就会恢复固态粘连而变硬。