虾爬子可以冻起来留着吃吗（虾爬子可以冻起来留着吃吗）

虾爬子就是平时我们吃的皮皮虾，它肉质相对紧实鲜嫩，味道甘甜好吃，但鲜活的海产品保存时间会比较短，不知道买多了虾爬子可不可以冷冻起来保存到以后吃呢？

可以。

各种海产品想长期保存都是可以冷冻的，虾爬子也不例外，只是冷冻后的食物会没有新鲜的好吃，尤其是虾蟹这种讲究鲜美味道的食物，不过冰箱冷冻层温度低可以抑制细菌的繁殖，将虾爬子的美味和营养锁住，避免腐败变质，达到延长其食用时间的目的。

根据保存时间决定，如：

如果冷冻虾爬子只需保存1-2天就能吃完，那么可以直接将生的虾爬子放入密封袋里，置于冰箱冷冻层保存即可，等吃的时候，解冻洗干净就可以了，这样处理的虾爬子鲜味流失不多，比熟冻好吃些。

但如果想要将虾爬子保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面变空，肉变少，而且生冻虾爬子由于带有细菌和脏物，放久了也容易变质，所以长时间保存虾爬子需要熟冻。

方法

将虾爬子放在水中煮熟，加入少量的盐，然后将虾爬子连同汤汁一同放在密封的保鲜盒里冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉既能保持鲜味味道，还不会缩水变质。

不能冷冻。

因为虾爬子死后会立马滋生并大量繁殖有害的细菌等微生物，从而分解其中的蛋白质，并产生对人体有害的组胺，而且死了的虾爬子由于无法确定死亡时间，很可能已经出现腐败变质的现象，即使冷冻后也无法改变它已经变质的事实，继续食用对健康有危害，可能引发食物中毒的现象，最好尽快扔掉，以免误食或事物之间出现交叉感染。

虾爬子的外壳和头部不能吃，因为虾爬子外壳比较硬，直接吃太伤胃了；而虾爬子的头部属于重金属聚集的地方，吃后对健康存在风险。

虾爬子富含蛋白质，也是属于常见的过敏源食物之一，对于食用蛋白质过敏的人群来说要忌口，否则会引发过敏症状，如瘙痒、红疹、腹泻等，严重的需就医治疗。