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蒸鱼豉油很多人都知道是蒸鱼的一种调料品，但其实很多调料品之间是可以互换替用的，味道相差不大，不知道做凉拌菜没有了味极鲜，可不可以用蒸鱼豉油代替呢？
蒸鱼豉油可以用味极鲜代替么
可以。
蒸鱼豉油实际上就是酱油的一种，其主要原材料有水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、食用香精等；而味极鲜也是酱油的一种，主要原料也是水、非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等，两者是可以相互代替，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴等使用的，味道和口感相差不大。
没有蚝油可以用蒸鱼豉油吗
可以，不过味道稍有差别。
因为蒸鱼豉油只不过是一种酿造酱油，主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等，这与普通酿造酱油基本相同，只不过添加剂的成分略有不同，其中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂；但耗油与酱油类调料却有本质区别，其主要材料是蚝，也就是牡蛎，经过煮熟，浓缩成汁，再添加其他辅料而制成，它的味道十分鲜美，蚝香浓郁，有一定黏稠度，因此替代使用还是有差别的，不过没啥调味料可以放蒸鱼，放耗油也是不错的选择。
蒸鱼豉油能不能当生抽用
可以，但不建议。
虽然蒸鱼豉油和生抽都属于酱油调味料，但两者制作原料不同，使用范围也不同，味道也有差别，一般蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用，而生抽主要是用来炒菜或凉拌菜的时候用，加上生活中生抽使用的频率更高些，而蒸鱼豉油价格更贵些，要是经常用蒸鱼豉油当生抽调味，那反而更费钱，不过要是家里的蒸鱼豉油开封了老是用不完，那就放在菜里当生抽用，也是没问题的。
清蒸鱼先倒热油还是先放蒸鱼豉油
先放蒸鱼豉油。
1、鱼清蒸以后，可以把盘子内多余的汤汁直接倒掉。
2、把鱼肚子中的葱姜也拿出来丢掉，然后在鱼肉的身上放一些新的葱跟姜，最好切成葱丝和姜丝，这样看起来比较好看。
3、然后把蒸鱼豉油直接淋上。
4、之后锅烧热，放一些食用油，烧到油热冒烟的状态。
5、最后再淋在鱼肉身上的葱丝和姜丝就可以了，这样做出来的鱼肉会更加的入味，而且一点也不腥。
