广式豆沙蛋黄月饼 广式豆沙蛋黄月饼100克十个的配方

1、主料：面粉200克、蛋黄8个、豆沙8份；配料：糖适量、油适量、水适量、白油适量。

2、水油皮面粉；

3、加入30克白油和糖粉；

4、混合匀，加入清水拌成团；

5、保鲜膜包好放置30分钟；

6、酥油皮面粉，加入50克的白油；

7、拌成团，一起静置30分钟；

8、蛋黄提前用食用油浸泡1小时；

9、沥干油，豆沙分成8等份；

10、豆沙压扁，包入蛋黄；

11、包好，放一边备用；

12、水油皮和酥油皮各分8等份；

13、取一块水油皮，摁扁包入酥油皮；

14、全部包好，擀成长形；卷起，重复3次；

15、取一块压扁，包入豆沙蛋黄；

16、全部包好，放进烤盘；180度，下火，中层，两面各10分钟。