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苦荞米是将苦荞经熟化、脱壳后烘干，产品呈黄褐色，但吃习惯了稻米的人，很少有人看见过这个米，大部分情况下，大家也不知道如何正确的处理苦荞珍珠米来吃，那下面我们就来说说苦荞珍珠米的食用方法，赶紧来看看吧。
苦荞珍珠米食用方法
一般可以用来蒸米饭、煮粥，都是非常容易制作的。
苦荞珍珠米是苦荞经过脱壳而成，内含蛋白质、维生素、叶绿素及镁、铁、铜、钾等微量元素，它可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用，气味清香，色泽黄绿，柔软可口，而且苦荞米易熟，长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂，提高免疫力，增强体质。
苦荞珍珠米怎么做好吃
苦荞黄米粥
材料：苦荞米100g，大黄米50g，大米50g，花生10粒，鸡蛋1个
做法：
1、苦荞米、黄米洗净，大米略泡；
2、开水下锅，放入黄米煮开，后放大米，最后放入苦荞米（放入后会变绿色）；
3、开锅后，改小火，煮30分钟即可关火；
4、配几粒煮的花生米，鸡蛋。
苦荞大米饭
用料：大米200g，苦荞米60g。
做法
1、首先，选择雁门清高苦荞米。
2、以1:3的比例搭配。
3、先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀（水面漂浮物为苦荞米）。
4、放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖。
5、打开锅盖的瞬间，苦荞香味飘满整个房间，顿时食欲大增，第一次成功的做出这么香的米饭。
6、蒸一碗米饭搭配几个小菜，开动吧。
苦荞粥
用料：苦荞适量、大米适量。
做法
1、首先将苦荞珍珠米清洗处理干净之后，用水浸泡4小时左右，同时也将大米清洗干净后浸泡30分钟左右即可。
2、然后在锅中倒入适量的水，带水煮沸之后倒入泡好的苦荞珍珠米和大米。
3、最后煮沸之后转小火再进行熬制，继续熬制40分钟左右就可以食用啦。
苦荞米为什么不苦
可能是苦荞米的含量较少。
苦荞米味道是苦的，是略苦，一般人能接受，同时苦荞还是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
苦荞米哪些人不能吃
1、消化能力有问题的人
有胃溃疡、十二指肠溃疡的朋友就不适合吃苦荞米了，因为它属于粗粮，进入人体后，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。
2、肾脏病人
有肾脏上疾病的朋友也不能出苦荞米，因为蛋白质、钾、磷含量偏高，患者容易受不了，平时肾脏病人需要吃些精致白米。
苦荞米与苦荞茶的区别
1、颜色不同
苦荞米：苦荞米经熟化、脱壳后烘干,产品呈黄褐色。
苦荞茶：苦荞茶的外观应为黄绿色，全胚芽黑苦荞茶的颜色是棕褐色的。
2、收获时间不同
苦荞米：苦荞米的收获时间在8-10月。
苦荞茶：苦荞茶的春播收获时间在7-8月，秋播收获时间在11月。
3、生长环境不同
苦荞米：苦荞米主要生长在田边、路旁、山坡、河谷处。
苦荞茶：苦荞茶主要生长在高寒山区。
