山药鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼山药汤的营养价值

山药和鲫鱼都是比较常见的食材，将它们做成山药鲫鱼汤不仅色香味俱佳，还对人的身体健康有很好的帮助，是一种有补益效果的菜肴，那么山药鲫鱼汤到底有哪些功效和作用呢？

山药和鲫鱼熬汤，汤汁中富含蛋白质、维生素和多种矿物质等，能为机体补充营养，尤其是对于久病体虚、体质瘦弱以及产后妇女来说，是很好的营养来源，机体通过吸收营养，可以使身体变得更加健康，从而提高机体抵抗力。

山药味甘，性温平，入脾经，鲫鱼入脾、胃经，有益气健脾的功效，二者结合制成美味佳肴，不仅增加人的食欲，还可以滋补身体，起到健脾和胃、调理脾胃的作用。

山药入肾经，有补肾益精的作用，鲫鱼有健脾利湿的功效，二者一起吃，可以促进机体水湿代谢，减少水肿情况的出现。

鲫鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，可使胆固醇酯化，能降低血脂，而且对心脑血管病的治疗有帮助作用，山药中的皂苷可以减少机体胆固醇的含量，有助于降低血脂。

鲫鱼蛋白质含量丰富，又有着通络下乳的食疗作用，既可以为产后妈妈的身体恢复提供营养，又可以催乳，让其乳汁充盛，为婴幼儿提供充足的营养支持。

食材：适量的鲫鱼，山药，姜片、料酒、盐、葱花、花生油

做法：

1.将准备好的鲫鱼去鳞片、去内脏、去腮，洗净沥干后放入盐、姜片、料酒腌制半小时左右；

2.将花生油倒入锅中，中火烧热后放入腌制好的鲫鱼，要两面轮换着煎，以免煎糊，每面至少3-5分钟；

3.煎至两面肉质变白后放入清水，将鲫鱼淹没，用大火继续煮；

4.一边煮一边将山药去皮，洗净后切片，不要太薄或太厚，切好后放入锅中，注意处理山药时戴手套，以免出现皮肤过敏；

5.继续用大火煮15分钟后，转为小火继续再煮40-60分钟；

6.煮好后根据自己的喜好放入适量盐、葱花即可。

不建议天天喝。

1.山药鲫鱼汤中蛋白质、脂肪等营养丰富，天天吃会造成营养过剩，还会加重肠胃负担，容易导致消化不良，出现胃胀、胃痛、腹泻等身体不适。

2.如果用于催奶，也不要天天喝，容易腻，会影响食欲，建议隔一两天吃一次，与其他食物搭配，保证营养均衡更好。

尿酸过多的人，要严格控制嘌呤食物的摄入，否则容易使身体有痛风等疾病，而鲫鱼属于嘌呤含量较高的食物，所以不建议这类人吃鲫鱼汤。

山药鲫鱼汤的蛋白质含量丰富，滋补作用比较强，如果有感冒发烧，吃了会产生更多的热量，可能会加重病情，不容易退烧。

山药鲫鱼汤含有丰富的蛋白质等营养，腹泻期间肠胃功能较弱，难以吸收利用这些营养，反而会加重肠胃负担，可能时使腹泻更加严重。