蛏子要去内脏吗（蛏子要去内脏吗知乎）

蛏子是一种海产的贝类，肉质饱满，营养价值丰富，那么吃蛏子的时候需要去内脏吗？蛏子怎么快速去内脏？

可以去除也可以不去。

蛏子内脏本身来说是没有毒的，而且含有几丁质、蛋白质、矿物质等营养物质，适当的食用能够补充人体营养，但是蛏子生活的浅海环境，容易使内脏中含有许多泥沙，不去除食用的话，会降低蛏子的口感，所以大部分人会选择将蛏子的内脏去除。

蛏子去内脏的方法如下：

1.将蛏子在清水中清洗干净。

2.在锅中加入适量的水和料酒，水开口，将清洗的蛏子放入锅中烫，烫至蛏子开口后捞出，放入冷水中。

3.准备一把剪刀，将蛏子的外壳去除，取出蛏子肉，剪开蛏子的肠腺，也就是黑的那一条线。

4.用力将里面的黑色赃物和沙子去除，剪掉黑边，用清水清洗干净即可。

并不完全是。

蛏子的肚子里看见黑色的东西，那并完全是屎，是蛏子的肠腺，主要是脏器、未消化完的食物、泥沙和排泄物，一般建议在食用蛏子的时候将其清理干净，以免食用时带有泥沙感，降低蛏子的口感，出现腹痛、腹泻等胃不适症状。

蛏子并不是全部都可以食用的，有以下几个部位不建议食用：

蛏子的内脏主要是排泄和消化的位置，会有许多泥沙等微生物，这些泥沙是不能食用的，以免影响蛏子的口感，一般大部分人会将内脏直接去除。

蛏子边上有一根黑色的线，这个部分是不建议食用的，黑边会直接和外界接触，容易滋生细菌等微生物，食用过多会引起腹痛、腹泻等胃不适症状，因此一般建议用剪刀去除。

蛏子的外部有一层坚硬的壳，也叫做蛏子壳，人体难以消化，而且长时间与外界接触，容易滋生细菌等有害物质，一般是不建议食用的，直接丢掉。

蛏子是一种性寒的海鲜，对于体质虚寒人群来说，是不宜食用的，以免增加体内寒气，导致寒气过甚而出现手脚冰凉、手心流虚汗等虚弱情况，影响身体健康。

蛏子中含有蛋白质等不宜消化的大分子物质，一次食用量不建议过多，以免增加肠胃负担，出现便秘、腹胀等不适情况，一般建议蛏子肉一次吃50g左右，带壳的蛏子不超过100g。