首页 文章 牛肉怎么炒出来很硬谁有妙招 怎样炒牛肉才不硬 牛肉怎么炒出来很硬谁有妙招 怎样炒牛肉才不硬 天下必有飘雪 2022-11-22 👁 31 1、将牛肉横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打,用清水调成液汁。 2、将切好的牛肉片腌渍15分钟,再加生油25克浸渍1小时。 3、当入油锅内炒时,肉中油分子急速膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就很嫩。 1 美食