2020-2023全球食品饮料创新趋势洞察白皮书

消费者对食品的选择不局限于单纯满足基本需求， 还会因为享受、 健康、 分享、 社交等进行选择。 如今， 对食品生产工艺和原材料来源的共同质疑， 让我们面临的挑战愈发复杂。

SIAL在全球发起的3项调研中发现：健康危机并未颠覆一切， 恰恰相反的是在全球充满不确定性的背景下， 消费者仍相信他们吃的食物塑造了他们所生活的世界。 不仅是对他和他的家人、 身边的其他人， 甚至是在这个世界上共同生存的所有物种都是如此。

疫情没有彻底改变人们的饮食习惯。 以全球不确定性为背景， 消费者仍然坚信对食物的选择会直接影响地球环境。

63％的消费者认为选择食物和选择居住的环境同样重要。 是在选择他们所期望生存的世界。

近三分之一的人已经彻底改变了他们的行为方式。