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向日葵原产热带，但对温度的适应性较强，是一种喜温又耐寒的作物。向日葵种子耐低温能力很强，因花序随太阳转动而故名。
向日葵的生长习性
1、向光性
向日葵具有向光性。向日葵在开花初期，由于花盘背面的植物生长素浓度较高，而正面的植物生长素浓度较低，从而使向日葵向着太阳的方向移动，等待向日葵花朵即将凋谢时，才会固定在一个方向。
2、生长快
向日葵具有生长快的特点。在每年春季三四月份种植的向日葵，会在七天内发芽并进入幼苗期，一个月后向日葵开始长出花蕾，然后就会开花，花朵开放两个月的时间后，果实就会成熟。
3、花朵组成
向日葵的花朵较为奇特，其硕大的花盘由两种花组成，分别是管状花、舌状花，而且管状花分布在花盘的中心位置，属于双性花，可以结出种子用于繁殖，而舌状花分布在花盘的四周，属于单性花，无法结果。
4、养殖方法
养殖向日葵时，要在土壤干燥的情况下，为其补充水分，浸湿全部的土壤，并每隔一月为向日葵施加一次腐熟的农家肥或者氮磷钾复合肥，让植株吸收均衡的营养，夏季光照过强时，应该为向日葵搭建遮阳网，避免植株晒伤。
向日葵的栽培技术
1、选地：向日葵根和茎通气组织发达，非常能耐涝。栽培应选择土地平整，肥力中等，灌排方便，土壤粘性相对较小的地块，不宜重茬。以种子方式繁衍后代，播种时以泥炭土为宜。播种前用新高脂膜拌种，能驱避地下害虫，隔离病毒感染，提高种子发芽率。
2、播种：向日葵的播种时间一般为3-4月，播种的适宜温度为18-25℃，通常播种后5-7天左右出芽。播期选择的基本原则是根据盐碱发生规律，适当早播或晚播，使幼苗避开盐碱为害。根据品种生育期进行春播或夏播。
3、查田：向日葵是双子叶作物，顶土出苗较费劲，再加上整地、播种质量不高或播后遇雨表土板结，或病、虫、鼠、雀等为害，都易造成缺苗断垄。为了保证一播全苗，必须在出苗期逐田逐行检查，成片成行缺苗要及时补种。
4、定苗：向日葵栽培要及早间苗，防止苗挤苗，影响培育壮苗，乃至以后的产量，至于盐碱地和虫害重的地块，定苗时间可适当推迟。同时，向日葵还要及早定苗，有利于培育壮苗，也有利于花盘发育，定苗应在2对真叶时进行。
5、中耕：向日葵一般中耕2-3次起除草松土、破除板结、保蓄水分、减少蒸发、减轻盐碱为害等作用，第1次中耕在1-2对真叶时结合间苗定苗进行，第2次中耕在定苗后1周进行，第3次中耕在封垄前结合开沟、培土、施肥完成。
6、追肥：向日葵较喜肥，开沟追肥通常在第3次中耕时进行，以氮磷肥为主，每亩磷酸二铵5千克、尿素10千克，混合均匀后施入土壤。通过开沟培土能有效的保证次生根生长发育，防止倒伏，减少子叶节以下基部分枝。
7、灌水：向日葵是耗水较多的作物，植株高大，叶多而密，吸水量是玉米的1.74倍，但因其生长发育多与当地雨热同步，水分供求矛盾不突出，不同生育阶段对水分的要求差异很大。从播种到现蕾需水不多，现蕾到开花是需水高峰，开花到成熟需水量也较多。向日葵灌水采用沟灌方式，一般株高1.5米的品种，头水应在花蕾期进行，二水在初花期，三水在灌浆期。株高2米左右的品种，头水在开花前4-5天进行(旱情严重，灌水提前)，二水在头水后6-7天，三水在灌浆期。
8、温度：向日葵是喜温又耐寒的作物，对温度的适应性较强，种子耐低温能力很强，当地温稳定种子在2℃以上就开始萌动，4-5℃时能发芽生根，地温达8-10℃时就能满足种子发芽出苗的需要。向日葵在整个生育过程中，只要温度不低于10℃就能正常生长。
9、光照：向日葵为短日照作物，其幼叶、叶片和花盘都有很强的向光性。日照充足.幼苗生长健壮，生育中期能促进茎叶生长旺盛，正常开花授粉，提高结实率;生长后期能促使籽粒充实饱满。而生产上由于气候因素，影响了光照强度，造成开花授粉不良，空秕率上升。
向日葵各个部位的功效
1、向日葵花籽
①葵花籽含维生素E、B、钾、钙、磷、铁、镁等物质。每100克葵花籽中约含610千卡热量，比同等重量的米饭、猪羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高。
②葵花籽中的磷脂有降脂作用，还有润肤泽毛之效。新疆盛产葵花，姑娘们的辫子乌黑油亮，据说与她们爱吃葵花籽有关。
③葵花籽中的亚油酸能起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。
④葵花籽中的维生素E是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的机能，使毛细血管淤滞的血液循环顺畅，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。
⑤葵花籽中的维生素B8能辅助治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症等，还能增强人的记忆力，防止手足皲裂。
⑥葵花籽热量较高，不宜多食，以每日50克为宜。
⑦葵花籽炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等症状。
⑧患有肝病的人不宜吃葵花籽，会消耗体内的胆碱，从而影响肝细胞的生理功能。
⑨吃葵花子时，最好用手剥壳，经常用牙嗑葵花子，吐壳时将津液带出，容易导致口舌干燥、味觉迟钝、食欲减少。
2、向日葵花
①葵花适量，酒水各半煎服，可治疗乳痈。
②葵花适量，捣烂外敷，或烘干研末，麻油调敷，可治疗疮痈疖肿、乳腺炎。
③葵花烧后研细，以麻油调涂于患处。另用鲜花60克，以酒水合煎服。治背疽、脓头多，乳腺炎。
3、向日葵花盘
①葵花盘研末，取5克，黄酒送服，每日3次，可治功能性子宫出血。鲜花盘30～60克，水煎加红糖饮服，可治疗痛经、哮喘、胃痛，疝气病。
②鲜葵花盘30～60克，水煎，一日2次分服，治头离眩晕。
③葵子盘(干品)30～60克，水煎后加红糖适量，一日2次分服，可治经期下腹痛。
4、向日葵茎叶
①向日葵茎叶5克，大枣10枚，水煎服，每日1剂，连续5～7天，可治疗高血压。
②鲜向日葵茎叶适量，水煎服，可治疗眼红目赤、泪多。
5、向日葵茎髓
①向日葵茎内白髓适量，水煎服，可治疗白带清稀，腰膝酸软。
②向日葵茎连白髓20克，灯芯、竹叶、通草各5克，水煎服，可治疗淋症、前列腺炎。
③向日葵茎连白髓15～30克，水煎2～3沸(不要多煎)，一日2次分服，可治小便淋痛(包括泌尿系统感染、尿路结石等)、妇女白带。
④鲜向日葵茎心白髓30克、伸筋草30克，煮猪爪吃，可治腓肠肌痉挛。
⑤向日葵茎连白髓30～60克，水煎去渣，加入白糖，一日2～3次分服，可治百日咳、慢性支气管炎、咳嗽气喘。
6、向日葵根
①向日葵根适量，水煎服，可治疗淋症尿频、尿急、尿痛。
②向日葵根30克、白术10克，水煎服，可治疗胃脘疼痛。
