• 蔬菜安全知识大全

    当食用新鲜蔬菜后,出现头晕、呕吐等症状而又怀疑为残留农药中毒时,可用干净的手指刺激咽部引起呕吐反应,促使中毒者吐出所吃进的蔬菜,以减少吸收残留农药的数量。

    如何清洗果蔬上的残留农药?

    (1) 用清水洗干净后浸泡:特别是叶类蔬菜,一定要先清洗后浸泡,必须等所有清洗工作做完了再切菜,否则,残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。

    (2) 先清洗后碱水浸泡:先将表面污物彻底冲洗干净,浸泡到碱水中5~15分钟,然后用清水清洗3-5遍。

    (3) 去皮法: 外表不平或多细毛的蔬果,较易沾染农药,因此食用前,可去皮者,一定要去皮。

    (4) 加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解会加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。

    (5) 阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。

    (6) 储存法:对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

    哪些蔬菜瓜果不能带皮吃?

    土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。

    柿子皮中含有鞣酸。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石,引起多种疾病。

    红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。

    荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

    银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。

    世界公认的“十大健康水果”有哪些?

    第一名,苹果,营养丰富,能健身、防病、疗疾。

    第二名:杏,含有丰富的β胡罗卜素,能很好地帮助人摄取维生素A;

    第三名:香蕉,钾元素的含量很高,这对人的心脏和肌肉功能很有好处;

    第四名:黑莓,纤维物质的含量是其他水果的3倍多,这对心脏健康有帮助;

    第五名:蓝莓,是种特别的水果,多吃蓝莓可减少尿路感染的几率;

    第六名:甜瓜,维生素A和C的含量都很高,是补充维生素的理想食品;

    第七名:樱桃,能帮助人保护心脏健康;

    第八名:越橘,能帮助减少尿路感染的几率;

    第九名:葡萄柚,维生素C的含量很高;

    第十名:紫葡萄,其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

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