火锅丸子算肉吗

吃火锅，丸子是常见的搭配，但是很多丸子很便宜，有些人担心里面的肉。那么，一个火锅肉丸有多少肉呢？吃火锅要注意什么？下面小编就来带个介绍。

一颗火锅肉丸到底有多少肉

目前市场上销售的肉丸大多执行两项行业标准，其中SB/T10610—2011肉丸标准中的“分类”规定“特级肉丸”的含肉率不低于65%，“优级肉丸”不低于55%，“普通级肉丸”不低于45%。SB/T10379—2012《速冻调理食品》标准《附录B《各种速冻调理食品的主要成分》规定“肉糜制品项下鸡肉、猪肉的含量占制品净含量≥10%，其他肉类的含量占制品净含量≥8%”。

如果产品标签上标明“肉糜制品”，产品名称通常会标明肉的种类。虽然有些肉丸会添加淀粉、大豆蛋白和一些允许的食品添加剂，但并不是不安全的。只要是正规厂家严格按照标准生产的火锅肉丸，就不用太担心食品安全问题。

火锅丸子含有不同种类的食品添加剂，其实各有各的作用。比如卡拉胶等胶质可以提高蛋白质的凝胶效果，使肉丸更有弹性；磷酸盐是为了保水，避免长期冰冻造成的水分流失；香精和清新剂用于改善肉丸的味道。《食品安全国家标准食品添加剂》(GB2760—2014)表A.1规定了食品添加剂的允许品种、适用范围、最大用量或残留量，并规定具有相同功能的食品添加剂(同色着色剂、防腐剂、抗氧化剂)混合使用时，其最大用量中各自用量之和不得超过1。

吃火锅三防护健康

消费者选择、烹饪、吃火锅都要注意。消费者应选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监管量化水平高的火锅店。冲洗食物时，肉和其他配料必须彻底煮熟。把肉片切得尽量薄，防止寄生虫卵和其他有害微生物在煮的过程中存活。慎用海鲜制品、四季豆、鲜黄花菜等食材，不吃野生蘑菇，防止食源性疾病。吃火锅时，要将生食和熟食分开，避免桌上放太多食物，防止交叉污染；尽量分餐吃，提倡使用筷子和勺子。