油炸桧的由来

油条是中国人喜欢的一种早餐。做法是将面条发酵，或先用猪油做成条状，再将两条面条背靠背粘在一起，放入油锅炸至金黄色，香脆。可以单独吃，也可以和蛋糕一起吃，配豆浆和大米粥。经济实惠，是大众化的食品。

但是油条为什么叫油煎刺柏呢？

南宋时期，尤其是赵构统治时期，政治腐败，奸臣当道。奸臣秦桧以莫须有的罪名杀死抗金英雄岳飞，引起了老百姓的极大不满，但他们都敢怒而不敢言。在临安一个很繁华的地方，有一家烧饼店，卖烧饼。在商店里，有一个名为王小二的计划。他善良又聪明。他苦思冥想，终于想出了一个解决办法。有一天，他制作了许多面人，把它们做成和他的妻子王的样子，背靠背地粘在一起，然后放在煎锅里煎。他一边煎，一边喊:“你看这煎的刺柏！”让人发笑。人们蜂拥而至买吃吃，边吃边聊吃炒炖，让人觉得真的很幸福！就这样，王小二烧饼店的煎焖很快就流传到了来临安吃煎焖的人。每天，烧饼店的销售都很红火。王小二在做这件事的时候忙得不可开交。我该怎么办？聪明的王小二眉头一皱，阴谋得逞了。取其象征意义，他把面条换成两根面条，粘在一起，放在煎锅里煎。起初，人们称之为炸鬼。后来逐渐叫油条，一直流传到现在。