世界遗产地理：进山寻茶（一片茶叶的哲学）

立春过后，当第一缕春风吹开茶树的嫩芽，人们与茶有关的记忆也开始复苏了。味蕾上春天的味道再次浮现出来，诱惑着蠢蠢欲动的心，想要去品那最新鲜的茶味。

一年之中，或许只有春天才让茶生发出如此大的魅力，积蓄了一冬，春茶之味自是格外不同。我记得，曾在一位朋友那里，喝过他于两个季节做出的茶——春茶醇厚饱满，秋茶清淡萧瑟，一如当时的季节。

古人有诗云：“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”，又云“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”春茶，也为古人所向往。甚至，这种向往在宋朝随着皇室贡茶的出现，演化为一种“求早”、“求嫩”的追求。此时，“明前茶”、“雨前茶”也应运而生了。