1、在煮紫薯之前,我们要先把紫薯清洗干净,如果是比较着急吃的话可以去皮,去皮的话紫薯会熟的稍微快一些。
2、我们要先在锅里放入适量的水,水的量要控制好太多和太少都是不行的,然后将紫薯放在蒸架上,盖上盖子以后大概蒸15分钟左右。
3、然后我们可以用筷子戳一下紫薯,看一下紫薯是不是软了,基本上软了的话就是熟了,接下来我们可以保温一会,这样煮出来的紫薯会更好吃。另外紫薯本身的品质,也会直接影响到紫薯的口感。
1、粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角(桂皮也可以)。
2、铁锅炒放入花椒和八角炒香,加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。
3、炒几分钟后,感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾了,就把盐朝边上拨拨,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟就足够了。