酸菜包子做法教程 酸菜包子的酸菜怎么做

1、原料：面粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉馅200克、葱半棵、姜少许、生抽一大勺、盐一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水适量。

2、准备好材料，面团发酵，葱姜切碎。

3、肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水，顺时针搅拌。

4、酸菜洗干净后挤干水分，切碎。

5、将酸菜和葱姜末加入肉馅中。

6、加入少许水，搅拌均匀，在加入植物油搅打。

7、将面团分割成12等份。

8、将面团滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

9、取一个面团擀成圆片，边缘薄一点。

10、包入馅料，捏成包子。

11、取油纸或者笼布放在蒸笼上，将包好的包子放好，盖上锅盖松弛20分钟。

12、冷水大火蒸，水开后蒸15分钟，闷三分钟开锅即可。