牡丹鱼片的做法（川菜牡丹鱼片的做法）

1、食材:草鱼1000克、姜10克、香葱10克、料酒2/3茶匙、玉米淀粉适量、菜籽油适量、番茄酱2汤匙、香菜2棵、番茄1个。

2、草鱼1000g，洗净。

3、草鱼去大骨，胸骨，然后切片，用葱姜料酒盐腌制一会。

4、然后裹上生粉，最好裹上后一片片用擀面杖滚打下，使鱼肉更紧致更薄。

5、然后开油锅炸熟，然后就是摆盘，摆成花状，一片片磊上去，多尝试几次。

6、最后另起油锅，炒番茄酱，放点水，糖、醋、一点点盐，看腌制时盐放的多可以不放，水淀粉，调成酱料，慢慢的淋在鱼片上，淋的快会动了鱼片，最后放上香菜叶装饰，红花绿叶。