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饺子是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃饺子，最近听人说有数十种饺子被称为最好吃的饺子，具体是哪十种呢？
虾仁饺子馅
材料：虾仁、鱼肉、调味品。
做法：
1、鱼肉处理好后腌制片刻。
2、虾仁处理后做成虾泥。
3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
芽白猪肉馅
材料：猪肉、芽白、调味品适量。
做法：
1、瘦肉剁成肉泥，肥肉切成小粒，放一起搅拌。
2、将芽白切碎加入肉馅中。
3、加入葱姜水，放入切碎的葱、姜、芽白，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
4、加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
黄瓜鸡蛋馅
材料：黄瓜、鸡蛋、香菜、小葱、调味品适量。
做法：
1、黄瓜切成小颗，然后用纱布挤去水分，脱出的黄瓜汁可兑水和面。
2、鸡蛋炒熟、剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。
木耳饺子馅
材料：秋耳、猪肉、葱姜、花椒粉、调味品适量。
做法：
1、木耳提前泡发。
2、猪肉剁成泥，加花椒粉、少许酱油、葱末、姜末和调味品进行腌制。
3、将木耳加入肉馅中搅拌均匀即可。
猪肉水饺馅
材料：五花肉、鸡蛋、葱姜、调味品适量。
做法：
1、在五花肉馅中加入调味品后进行搅拌，搅拌均匀后进行腌制。
2、加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。
小贴士：
1、肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
酸菜水饺馅
材料：酸菜、五花肉、大葱、调味品适量。
做法：
1、五花肉剁碎，加入自己喜欢的调味品进行腌制。
2、酸菜洗净、剁碎、挤水。
3、爆香后加入酸菜，稍微炒一下。
4、酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
豆腐素饺馅
材料：白菜、豆腐干、粉条、香菜、豆腐乳、调味品适量。
做法：
1、白菜剁碎用纱布包裹控水。
2、油锅爆香，将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒。
3、加入少量调味品，翻炒几下，闻到香味就可以出锅了。
3、将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。
三鲜饺子馅
材料：鲜肉馅、虾仁、葱花、冬笋、调味品适量。
做法：
1、冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉上浆。
2、将冬笋、虾仁和肉馅混合在一起，加入调料拌匀，充分腌制后就可以使用了。
香菜猪肉饺子馅
材料：猪肉、香油、葱末、姜末、调味品适量。
做法：
1、香菜去根、洗净、切碎；葱切末；姜切末。
2、猪肉切成泥，加入调味品搅拌均匀。
3、密封后放入冰箱腌制30-60分钟。
4、锅内放油，爆香后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
白菜猪肉饺子馅
材料：猪肉、大白菜、生姜、盐、生抽、生粉、麻油。
做法：
1、猪肉切成肉泥，生姜磨碎，加入少许食盐进行腌制。
2、加入生抽、生粉搅拌均匀。
3、加入其他调味品，搅拌均匀。
5、密封后放入冰箱冷藏。
6、大白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分。
7、加入肉馅拌匀。
怎么调肉馅好吃又嫩
1、放些生粉
生粉具有嫩肉的作用，想要荤菜的口感嫩一些，可以在其中加入一些生粉，充分腌制后，肉馅会变得鲜嫩可口。
2、搅拌均匀
在腌制肉馅的时候，会放入大量的调味品，搅拌均匀可以将肉馅充分入味，这样做出来的饺子会比较香嫩可口。
